Av Fredrik Nylén

Äppelrutor med vaniljsås

Name: Äppelrutor med vaniljsås
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 4 äpplen; 0.5 dl strösocker; 1 msk Kanel, malen; 2 tsk Kardemumma, nymalen; 175 g smör, rumsvarmt; 4 dl strösocker; 1 msk Vaniljsocker; 3 ägg; 2 dl mjölk; 4 dl Vetemjöl; 1 msk Bakpulver; Florsocker, att pudra över; 2 äggulor; 2 msk strösocker; 1 msk Vaniljsocker; 2 dl vispgrädde

Av Fredrik Nylén

(15)

50 min

16 ingredienser

Med vårt klimat hinner våra svenska äpplen utveckla fina smaker och passar därför så bra i bakverk av olika slag. Till exempel i dessa äppelrutor – underbart saftiga med klassiska smaker av äpple, kanel och kardemumma. Försvinnande goda och perfekta när man ska baka till många.

1 portion i receptet blir en kaka med cirka femton bitar. Recept ur Fredrik Nyléns bakbok ”Sommarfika med Fredrik”.

Äppelrutor med vaniljsåsFoto: Lisa Björner

Ingredienser

4 äpplen
0,5 dlströsocker
1 mskKanel, malen
2 tskKardemumma, nymalen

Kaka

175 gsmör, rumsvarmt
4 dlströsocker
1 mskVaniljsocker
3 ägg
2 dlmjölk
4 dlVetemjöl
1 mskBakpulver
Florsocker, att pudra över

Råkräm

2 äggulor
2 mskströsocker
1 mskVaniljsocker
2 dlvispgrädde

Gör så här

1Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform, cirka 30 × 25 cm, med bakplåtspapper.
2Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda socker, kanel och kardemumma och vänd äppelklyftorna i blandningen.
3Kaka: Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt mjölken. Blanda vetemjöl med bakpulver och rör sedan noggrant ner detta i smeten.
4Häll smeten i formen och tryck ner äppelskivorna till hälften i smeten över hela kakan.
5Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Prova försiktigt med en sticka i mitten, den ska komma upp ren.
6Råkräm: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker fluffigt med elvisp i en liten bunke. Vispa grädden rätt fast i en annan bunke. Vänd ner äggblandningen i grädden med en slickepott.
7Låt kakan svalna något innan du skär upp den i rutor. Pudra över florsocker och servera med råkräm när den svalnat.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 23 recept

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
”Krusbärskakan fick ingen smaka – jag åt upp hela själv”

(7)

Äppelrutor med vaniljsås

Ingredienser

Kaka

Råkräm

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

”Krusbärskakan fick ingen smaka – jag åt upp hela själv”

Bakverk

Saftig kaka i långpanna med hallon och mandelspån

God rabarberkaka som du bakar i långpanna

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Kanelbullar med vaniljkräm

Mjuka kakor

Klassiska chokladbollar med kokos eller pärlsocker

Morotskladdkaka med vallmo

Battenbergkaka

Chokladtryffelkräm på saftig nötbotten

Äppelrutor med vaniljsås