Tortellini med köttfyllning och tomatsås

Av Lise Finckenhagen

(2)

Vad tycker du?

Tortellini med köttfyllning och tomatsås

Hemgjorda tortellini och hemlagad tomatsås, mums! Här fyllda med köttfärs, salsiccia, ricotta och parmesan – ett recept som definitivt når upp till en italiensk mormors standard!

Tortellini med köttfyllning och tomatsås.
Tortellini med köttfyllning och tomatsås.

Ingredienser

Pastadeg

  • 400 gmjöl, gärna 00-mjöl
  • 4 ägg
  • 1 Äggula
  • 1 mskolivolja
  • 1 tskSalt
  • mjöl, till utkavling

köttfyllning

  • 300 gnötkött
  • 300 gsalsiccia
  • 200 gricotta
  • 1 dlparmesan, riven
  • 1 ägg
  • 2 mskPersilja
  • salt och malen peppar

tomatsås

  • 2 förpackningarkrossade tomater
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 Schalottenlök, eller 0,5 lök, finhackad
  • 1 röd chili, eller en nypa chiliflakes
  • 1 nypasalt
  • 1 nypasocker
  • basilika
  • Olivolja

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Tortellini med köttfyllning och tomatsås