Sallad med rostad pumpa och fetaost
Testa att rosta pumpa i ugnen och blanda ner i en god sallad. Servera med fetaost och nötter och ringla över en god dressing på olivolja, citron och honung. Passar bra som en egen rätt eller tillsammans med grillad kyckling.
Ingredienser
- 1 butternutpumpa, eller någon annan pumpa du gillar
- 2 rödlökar, små
- 1 paketfetaost
- 1 påseruccola
- 1 dlnötter, till exempel pecan eller valnöt
- 3 mskras-el-hanout, (nordafrikansk kryddblandning)
- 1 dlOlivolja, (till dressing + till pumpan)
- 2 mskcitron, saften
- 1 mskHonung
- Salt och peppar