Pannkakor med apelsin och likör

Av Lise Finckenhagen

(3)

60 min

16 ingredienser

Servera pannkakor med en vuxenvänlig twist. Dessa pannkakor är fyllda med marmelad och vaniljkräm och toppade med en härlig sås med smak av syrlig blodapelsin och söt apelsinlikör.

Pannkakor med apelsinlikör är en vuxenvänlig twist på en riktig klassiker.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Pannkakssmet

3 ägg
5 dlmjölk
200 gVetemjöl
2 mskSocker
1 nypasalt
smör, till stekning

Fyllning

1 dlApelsinmarmelad
2 dlvaniljkräm

Sås

6 mskSocker
4 dlapelsinsaft, färskpressad
2 mskcitronsaft
1,5 mskapelsinlikör, t.ex. Grand Marnier
3 msksmör
2 blodapelsiner, eller vanliga apelsiner

Till servering

pistagenötter, hackade (kan utelämnas)
valfri glass, t. ex. pistageglass

Gör så här

1Pannkakor: Vispa ihop alla ingredienser till pannkakssmeten. Smeten ska vara slät och klumpfri.
2Låt smeten vila en halvtimme innan du steker tunna och fina pannkakor.
3Bred ett tunt lager apelsinmarmelad och vaniljkräm över pannkakorna. Vik samman de fyllda pannkakorna snyggt.
4Sås: Smält sockret till gyllene karamell i en stekpanna eller kastrull.
5Tillsätt apelsinjuice, citronsaft, apelsinlikör och gärna ca. 1 tsk finrivet eller finstrimlat apelsinskal. Låt koka in tills halva mängden återstår innan du vispar i smöret.
6Skär bort skalet på apelsinerna, skär apelsinen i tunna skivor och värm skivorna försiktigt i såsen.
7Servera de fyllda pannkakorna med den varma såsen. Strö över lite hackade pistagenötter som garnering och toppa med en glasskula.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Chocolate chip-pannkakor med nutella och jordgubbar

(1)

Pannkakor med apelsin och likör