Av Markiz Tainton

Krämig pumpapasta med räkor och knaperstekt sidfläsk

Name: Laga Markiz Taintons krämiga pumpapasta
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g butternutpumpa; 2 dl havregrädde; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 msk grönsaksfond; 0.5 tsk Kanel; 1 tsk Salvia, torkad; 2 msk Salvia, färsk; 2 msk olivolja; 0.5 tsk Salt; 1 krm svartpeppar; 300 g pasta; 1 dl pastavatten; 400 g Räkor färska; 65 g babyspenat; 150 g Sidfläsk; Mandlar, rostade

Av Markiz Tainton

(48)

50 min

16 ingredienser

Här lagar kocken Markiz Tainton en jättegod pasta. Såsens alla ingredienser låter hon ”gotta” ihop sig i ugnen.

Sen är det bara att toppa med rostade mandlar, räkor, färsk salvia, rostade mandlar och knaperstekt sidfläsk.

– Ni hör ju, det här kommer bli svingott! säger Markiz Tainton.

Ingredienser

600 gbutternutpumpa
2 dlhavregrädde
1 vitlöksklyfta, finriven
1 mskgrönsaksfond
0,5 tskKanel
1 tskSalvia, torkad
2 mskSalvia, färsk
2 mskolivolja
0,5 tskSalt
1 krmsvartpeppar
300 gpasta
1 dlpastavatten
400 gRäkor färska
65 gbabyspenat
150 gSidfläsk

Till servering

Mandlar, rostade

Markiz Tainton berättar i avsnittet hur du lagar en ännu godare pasta med smarta tips om pastavatten och smakrik pastasås.Foto: GODARE

Gör så här

1Sätt ugnen på 170°C.
2Skala och skär pumpan i tärningar.
3Blanda grädde, vitlök, grönsaksfond, kanel, salvia och färsk salvia i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, cirka 40 minuter.
4Skär bort svålen på sidfläsket och tärna ner i mindre bitar. Stek fläsket i en stor het stekpanna utan fett. Stek fläsket knaprigt
5Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 1 dl av kokvattnet.
6Blanda ned den nykokta pastan i ugnsformen, tillsätt det sparade vattnet, räkorna och spenaten, blanda försiktigt. Toppa med sidfläsket och rostade mandlar!
7Servera med lite ny riven parmesanost.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Markiz Tainton

När Markiz Tainton lagar mat är kärlek bästa kryddan. Köket ska dofta av syrlig citron och vara fyllt av färgstarka grönsaker och spännande råvaror. Markiz är känd från ”Sveriges Mästerkock” och är idag en omtyckt matkreatör, poddare och har delat med sig av sina kryddiga recept både i tidningar, tv och radio. I programmet ”Markiz Tainton” bjuder hon på mat från världens alla hörn och smarta trick i köket.

Visa 33 recept