Strimlad ostronskivling á la Dante Zia

Name: Dante Zias ”korvstroganoff” med strimlad ostronskivling
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g ostronskivling; 1 Gul lök, finhackad; 3 msk Tomatpuré; 2.5 dl Växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde; 2 dl Vatten; chili, efter smak; 2 msk Japansk soja, mörk; 1 tsk Dijonsenap; 1 tsk Torkad timjan; Salt och svartpeppar; Rapsolja, till stekning; citron, några droppar; Persilja; 0.5 dl cashewnötter, grovt hackade; 4 portioner ris

Av Godare

(2)

30 min

15 ingredienser

Strimlad ostronskivling är kocken Dante Zias växtbaserade alternativ till klassisk korvstroganoff.

Han låter ostronskivlingen stekas ordentligt tills svampen fått rejält med yta. Grädde, timjan, dijonsenap och tomatpuré sätter smaken!

Vegetarisk ”korvstroganoff” – Dante Zias recept.Foto: Michael Fredman

Ingredienser

400 gostronskivling
1 Gul lök, finhackad
3 mskTomatpuré
2,5 dlVäxtbaserat alternativ till matlagningsgrädde
2 dlVatten
chili, efter smak
2 mskJapansk soja, mörk
1 tskDijonsenap
1 tskTorkad timjan
Salt och svartpeppar
Rapsolja, till stekning
citron, några droppar

Servering

Persilja
0,5 dlcashewnötter, grovt hackade
4 portionerris

Gör så här

1Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2Dela ostronskivlingen i mindre bitar. Dante brukar ”dra” sönder svampen, men det går lika bra att använda en kniv.
3Stek ostronskivlingen i rapsolja tills svampen fått rejält med yta. Tillsätt löken och fräs ytterligare 3–4 minuter.
4Lägg i tomatpurén och låt den fräsa i 2–3 minuter. Häll i övriga ingredienser och låt stroganoffen puttra i 15 minuter. Smaka sedan av salt, svartpeppar och citronsaft.
5Servera ”stroganoffen” tillsammans med riset. Toppa med cashewnötter och finhackad persilja. Smaklig spis!