Räksoppa med mjukost
En slät och smakrik räksoppa med mjukost som brukar bli omtyckt av alla i familjen. Gillar du lite mer hetta är det bara att öka mängden sambal oelek. Recept ur Jenny Warséns kokbok ”Mera middagstips”.
Ingredienser
- 500 gStora räkor, med skal
- 330 gRäkost
- 4 dlvispgrädde
- 4 dlVatten
- 3 mskHummerfond, koncentrerad
- 0,5 tskSalt
- 1 tskSambal oelek, eller mer efter smak
- 1 knippedill
Till servering
- aioli
- citronklyftor