Av Jenny Warsén

Räksoppa med mjukost

Name: Räksoppa med mjukost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Stora räkor, med skal; 330 g Räkost; 4 dl vispgrädde; 4 dl Vatten; 3 msk Hummerfond, koncentrerad; 0.5 tsk Salt; 1 tsk Sambal oelek, eller mer efter smak; 1 knippe dill; aioli; citronklyftor

Av Jenny Warsén

(41)

30 min

10 ingredienser

En slät och smakrik räksoppa med mjukost som brukar bli omtyckt av alla i familjen. Gillar du lite mer hetta är det bara att öka mängden sambal oelek. Recept ur Jenny Warséns kokbok ”Mera middagstips”.

Räksoppa med krutonger.Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

500 gStora räkor, med skal
330 gRäkost
4 dlvispgrädde
4 dlVatten
3 mskHummerfond, koncentrerad
0,5 tskSalt
1 tskSambal oelek, eller mer efter smak
1 knippedill

Till servering

aioli
citronklyftor

Gör så här

1Börja med att skala räkorna och lägg dem åt sidan.
2Blanda räkost, grädde, vatten och hummerfond i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och sambal oelek.
3Lägg de skalade räkorna i serveringsskålar eller djupa tallrikar och fördela soppan över dem. Strö över hackad dill.
4Servera med aioli, citronklyftor att pressa över och eventuellt krutonger.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 19 recept

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Snabblagat

(8)

Räksoppa med mjukost

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Soppa

Belugabouillabaisse

Kurdisk soppa med berberis

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Krämiga musslor i smakrik sås

Skaldjur

Scampipasta

Räkor med tomat och fetaost

Friterade räkor med picklad chili

Krabbcocktail med hjärtsallad

Middagstips

Brysselkålspytt med pocherat ägg

Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Saftig kycklingform med mozzarella

Barnens favorit – kycklingspett med krämig jordnötssås.

Räksoppa med mjukost