Fisk med varm rödbetssallad

Name: Fisk med varm rödbetssallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rödingfiléer, eller forell, makrill eller lax; 0.5 tsk Gurkmeja; kokosolja; 2 rödbetor; 1 fänkål; 1 päron; 4 st urkärnad medjooldadel, torkade; 4 msk valnötter; 4 msk olivolja; 1.5 msk vitvinsbalsamico; Salt och svartpeppar; rucola

Av Godare

(19)

25 min

12 ingredienser

Rödbetor och fisk visar sig vara fina vänner. Här lägger Maria Borelius till päron och nötter för en middag med allt. Skönhet. Elegans. Enkelhet. En middag när man vill äta lätt men ändå bli mätt på rätt sätt.

Recept ur ”Hälsorevolutionen – kokboken” av Maria Borelius.

Fisk med varm rödbetssalladFoto: Lennart Weibull

Ingredienser

4 rödingfiléer, eller forell, makrill eller lax
0,5 tskGurkmeja
kokosolja

Topping

2 rödbetor
1 fänkål
1 päron
4 sturkärnad medjooldadel, torkade
4 mskvalnötter

Dressing

4 mskolivolja
1,5 mskvitvinsbalsamico
Salt och svartpeppar

till servering

rucola

Gör så här

1Skala och riv rödbetorna på rivjärn. Finstrimla fänkålen. Skiva päronet tunt. Kärna ur och strimla dadlarna. Grovhacka valnötterna. Blanda ihop allt.
2Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en rymlig kastrull. Lägg i frukt-, nöt-, och grönsaksblandningen och låt fräsa hastigt. Färgen blir härligt röd. Ställ undan och låt grönsakerna dra i den syrliga dressingen.
3Stek fiskfiléerna med gurkmeja i kokosolja i en stekpanna, stektiden beror lite på fisksort och storlek. Filéerna blir härligt gula. Lägg upp fiskfiléerna på fyra tallrikar. Lägg rödbetssalladen ovanpå fisken. Toppa med rucolan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(7)

Fisk med varm rödbetssallad

Ingredienser

Topping

Dressing

till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Rostade morötter med kyckling och chilikrips

Kyckling i ugn med jordärtskocka och äpple

Färgrik sallad på betor

Fisk

Frasigt panerad torskfilé

Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Skolans fisksås – så enkelt gör du den

Middagstips

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Lax med spenat och blomkålsris

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

Fisk med varm rödbetssallad