Gratinerade nachos

Name: Gratinerade nachos
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 0.5 röd chili; 400 g burktomater, hackade; 1 msk Socker; 1 msk Rödvinsvinäger; 2 plommontomater; 400 g bönor, svarta eller valfri sort; 1 knippe koriander, litet; Olivolja; Salt; 1 påse Nachochips; 250 g Riven ost, gärna cheddar; 1 mango; 1 avokado; 1 rödlök, liten; 1 grön chili; 4 rädisor; 200 g tomater, små; inlagda jalapenos; koriander, hackad; gräddfil; Lime; chiliflakes , kan utelsutas

Av Lise Finckenhagen

(4)

50 min

24 ingredienser

Vad sägs om gratinerade, vegetariska nachos? Proppfulla med smak och glädje, perfekta att dela med sig av. Nachos med bönor toppas med mycket grönt, fräscht och krispigt som mango, avokado, rädisor, rödlök, färsk och inlagd chili, gräddfil och en rejäl skvätt lime.

Ingredienser

1 Lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
400 gburktomater, hackade
1 mskSocker
1 mskRödvinsvinäger
2 plommontomater
400 gbönor, svarta eller valfri sort
1 knippekoriander, litet
Olivolja
Salt
1 påseNachochips
250 gRiven ost, gärna cheddar

Topping

1 mango
1 avokado
1 rödlök, liten
1 grön chili
4 rädisor
200 gtomater, små
inlagda jalapenos
koriander, hackad
gräddfil
Lime
chiliflakes , kan utelsutas

Gör så här

1Finhacka löken, vitlöken och chilin. Rensa eventuellt bort fröna ur chilin först.
2Fräs det i en rejäl skvätt olivolja i en kastrull på medelvärme tills löken är helt mjuk. Tillsätt hackade tomater, socker och vinäger.
3Låt såsen sjuda i 15-20 minuter och rör om då och då.
4Dela tomaterna, ta bort den mjuka kärnan och skär tomatköttet i små tärningar. Rör ner tomater, bönor och hackad koriander i såsen och smaka av med salt.
5Värm ugnen till 225 grader.
6Använd en lämplig ugnsfast form och fördela hälften av chipsen i formen. Fördela hälften av bönblandningen och strö över hälften av osten.
7Lägg på resten av chipsen, bönblandningen och osten. Gratinera allt i ugnen tills osten har smält (5-10 minuter).
8Rensa och skär mango och avokado i små tärningar. Finhacka löken och skär chili och rädisor fint. Skär tomaterna i två eller fyra delar, beroende på storlek.
9Toppa de gratinerade nachosen med mango, avokado, rödlök, chili, rädisor, tomater, inlagd jalapeno, hackad koriander och lite gräddfil här och där. Strö på chiliflakes om du vill. Pressa över lite limesaft och servera genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(160)

Gratinerade nachos

Ingredienser

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Tacodipp – perfekt till nachos

Veganska nachos

Nachotallrik med extra allt

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatsås med San Marzano tomater

Hemgjord kimchi

Gratinerade nachos