Beef sokossoko – mustig biffgryta

Av Godare

(11)

60 min

13 ingredienser

Beef sokossoko är en mustig biffgryta från Elfenbenskusten. Det här är Khadija Mohamuds recept ur boken ”Smaker från Afrika”.

– En kollega tog med sig den här rätten på ett knytkalas. Alla var fascinerade över att en hel rödlök tillsätts mot slutet, det ger mycket smak och blir otroligt gott, säger hon.

Khadija Mohamuds recept på Beef sokossoko.Foto: Helén Pe

Ingredienser

600 ggrytbitar av nöt
1 mskVinäger
1 mskfärsk rosmarin, hackad
3 rödlökar, stora
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 mskingefära, riven
1 mskTomatpuré
2 tomater, hackade
2 morötter, skivade
6 dlköttbuljong, eller vatten
150 gfärska champinjoner
Olja, att steka i
salt och malen peppar

Gör så här

1Skär köttet i munsbitar och lägg det i en bunke. Häll i vinägern, salta och peppra och tillsätt hälften av rosmarinen. Marinera köttet i 30 minuter.
2Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar tills det fått fin färg. Ta sedan upp köttet. Skala alla rödlökar och hacka två av dem. Stek dem en stund tillsammans med vitlök och ingefära i samma panna.
3Tillsätt resten av rosmarinen och tomatpurén och fräs en stund till. Lägg i tomater, grytbitar och morötter och häll över buljong eller vatten. Låt koka under lock i 30 minuter.
4Tillsätt champinjonerna och den hela löken och låt puttra i ytterligare 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris eller risoni och limeklyftor att pressa över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(22)

Beef sokossoko – mustig biffgryta

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Chakalaka på frasig avokadotoast

Somalisk gryta med kikärter och banan

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Afrikansk mat

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Chakalaka på frasig avokadotoast

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Kenyanska räkor med het sås