Bär med flädersabayon

Name: Bär med flädersabayon
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g bär, färska; 4 äggulor; 3 msk socker; 3 msk flädersirap , eller flädersaft; 2 msk citronsaft

Av Lise Finckenhagen

(1)

15 min

5 ingredienser

Här samlas sommarens fantastiska smaker i en liten skål. En vacker dessert av söta bär med fluffig sabayon av vispad ägg, socker och fläderblom. Flädersirap kan ersättas med sött vin eller flädersaft.

Bär med fläderblomssabayonFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 gbär, färska
4 äggulor
3 msksocker
3 mskflädersirap , eller flädersaft
2 mskcitronsaft

Gör så här

1Rensa och fördela bären i snygga skålar.
2Vispa ihop resten av ingredienserna i en skål. Ställ skålen över vattenbad (skålen ska inte vara i kontakt med vattnet) och vispa tills äggblandningen tjocknar och har samma luftiga konsistens som majonnäs.
3Fördela sabayonsåsen över bären och servera genast. Om så önskas kan du "bränna" krämen med en créme brûlée-brännare.