Äppelkompott med grädde och kaksmul

Av Lise Finckenhagen

(1)

60 min

11 ingredienser

Äppelkompott som varvas med grädde och kaksmul är en helt perfekt efterrätt som innehåller allt man kan önska: sötma, fräschör, mjukhet och krisp. Ringla över äppelsirap och servera.

Äppelkompott med grädde och kaksmulFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Äppelsirap

4 dlSocker
2 dlÄppelmust, färsk och syrlig (eventuellt äppelcider)

Äppelkompott

6 äpplen
1,5 dlSocker
1 dlÄppeljuice
1 vaniljstång
1 kanelstång
3 dlgrädde

Krispiga smulor

3 dlbrödsmulor
3 msksmör
3 mskSocker

Gör så här

1Smält sockret till sirapen i en liten kastrull. Se till att karamellen inte blir för mörk. Den ska bara vara snyggt gyllene.
2Tillsätt äppeljuice eller äppelcider. Karamellen kommer att bubbla och fräsa, så var försiktig. Låt såsen koka försiktigt tills all kola har löst sig och såsen fått en sirapsliknande konsistens. Låt svalna.
3Rensa äpplena och skär dem i grova bitar. Lägg äppelbitarna, sockret och äppeljuice i en kastrull. Tillsätt kanelstång och vanilj. Koka upp och låt sjuda tills äppelbitarna är helt mjuka. Låt äppelmoset svalna.
4Smält smör och socker tillsammans i en stekpanna. Tillsätt brödsmulorna och stek tills de är gyllene och krispiga. Häll de krispiga smulorna på en tallrik för att svalna.
5Vispa grädden till en mjuk kräm. Varva äppelmos, krispiga smulor och grädde i lager i ett serveringsglas eller i en fin serveringsskål. Ringla över äppelsirap och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(4)

Äppelkompott med grädde och kaksmul