Potatistortilla med svamp, gräddfil och kronärtskocka

Av Jon Hansson

(6)

Vad tycker du?

Potatistortilla med svamp, gräddfil och kronärtskocka

Martin Moses potatisrecept från Årets kock-finalen hade krävt en långhelg i köket för dig för att bli något ätbart – så här är en lite enklare men jättegod potatisvariant.

En tortilla med potatis, svamp, gräddfil och kronärtskocka – jättegott!
En tortilla med potatis, svamp, gräddfil och kronärtskocka – jättegott!

Ingredienser

200 gkokt potatis, King Edward
175 gVetemjöl, cirka
15 gOlivolja
Salt

Picklad svamp

100 gSkogssvamp

Lag till svampen

0,5 dlÄttiksprit 12%
0,5 dlSocker
1 dlVatten

Grillad gräddfil

1 dlgräddfil
2 dlRapsolja
4 bitargrillkol
Salt

Kronärtskocka

1 Kronärtskocka

Till servering

2 dlHasselnötter
1 askkryddkrasse
1 dllagrad ost, typ grevé eller svecia
5 skivortorkad karljohansvamp, ungefär

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Potatistortilla med svamp, gräddfil och kronärtskocka