Lakritsknäck med sötsalt salmiaksmak

Name: Lakritsknäck med sötsalt salmiaksmak
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 1.5 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; knäckformar; 4 tsk salmiakpulver; 2 tsk aktivt kol; 1 krm salt; Flingsalt

Av Godare

(0)

30 min

8 ingredienser

Den här knäcken är inte bara snygg, den är förföriskt god också med sin sötsalta salmiaksmak.

Recept ur boken ”Julgodis” av Karolina Olsson Haglund.

LakritsknäckFoto: Karolina Olsson Haglund

Ingredienser

2 dlvispgrädde
1,5 dlljus sirap
2 dlströsocker
knäckformar
4 tsksalmiakpulver
2 tskaktivt kol
1 krmsalt
Flingsalt

Gör så här

1Ställ ut knäckformarna på en plåt.
2Koka upp grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Tillsätt socker och koka tills det har smält och smeten är 124 grader.
3Precis när den kokat upp till 124 grader rör du ner salmiakpulver, kol och salt. Häll genast upp smeten i formar och strö över lite flingsalt.
4Låt svalna och ställ i kylen för att stelna. Förvaras svalt i en låda med bakplåtspapper mellan lagren så klibbar de inte ihop.