Blinier med gräddfil och purjolök

Name: Blinier med gräddfil och purjolök
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 3 dl mjölk; 12 g jäst, färsk; 1.5 dl Bovetemjöl; 1.5 dl Vetemjöl; 0.25 tsk Salt; 50 g smör, till stekning; 1 knippe gräslök; Schalottenlök, eller rödlök, finhackad; gräddfil; Löjrom

Av Lise Finckenhagen

(2)

45 min

11 ingredienser

Blinier är en utsökt och läcker liten rätt som ser bra ut både på mingelpartyt, buffébordet och som förrätt. Rommen på toppen kan varieras beroende på vad du tycker om, och hur mycket pengar du vill spendera. Men det är otroligt härligt med löjrom.

Små goda blinier toppade med rom och gräddfil.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 ägg
3 dlmjölk
12 gjäst, färsk
1,5 dlBovetemjöl
1,5 dlVetemjöl
0,25 tskSalt
50 gsmör, till stekning
1 knippegräslök
Schalottenlök, eller rödlök, finhackad

Tillbehör

gräddfil
Löjrom

Gör så här

1Separera äggen.
2Värm mjölken till 37 grader, och rör ut jästen med lite av mjölken.
3Tillsätt resten av mjölken, bovetemjöl, vetemjöl och salt. Rör ihop degen till en slät blandning.
4Rör ner äggulorna i degen. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa i rumstemperatur i 45 minuter. Vispa äggvitorna hårda. Vänd ner smöret i degen och vänd till sist i den hårt vispade äggvitan.
5Använd en stekpanna med teflonbeläggning och stek små tjocka blinier. Vänd plättarna när de ser porösa och fasta ut på toppen och är snyggt gyllene på undersidan. Använd inte mycket smör i pannan, den ska bara smörjas lätt.
6Servera blinierna med en liten sked gräddfil, rom, finhackad lök och gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(698)

Blinier med gräddfil och purjolök

Ingredienser

Tillbehör

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Sparriskräm med yoghurt

Rostade brödpinnar med gräslökssmör

Smårätter

Minismörgåstårtor för två

Smörrebröd med ägg och räkröra

Sillmacka med brynt smör

Pizzasallad – precis som på pizzerian

Blinier med gräddfil och purjolök