Sandwich – så gör du glassen själv

Av Godare

Vad tycker du?

Sandwich – så gör du glassen själv

(42)

Sandwichglass är inte så svårt att göra hemma. Godast är glassarna när de har fått stå i frysen i några timmar. Då har chokladkexen sugit åt sig av vätskan i glassen, och blivit så där mjuka att de bara smälter i munnen. Recept ur Camilla Hamids bok ”Godare glass”.

Sandwich

Ingredienser

Glass

5 dl
vispgrädde
400 g
kondenserad mjölk
2 tsk
Vaniljsocker

Chokladkex

2.5 dl
Vetemjöl
1 dl
Kakao
0.5 msk
Vaniljsocker
150 g
smör, rumsvarmt
1 dl
strösocker
0.5 tsk
Salt
1
Äggula

Gör så här

1
Vispa grädden till mjuka toppar med en elvisp. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljsocker och vispa lite till med elvispen. Häll glassmeten i en långpanna, ca 30 × 40 cm. Täck ytan med plastfolie och låt smeten stå i frysen i minst 6 timmar.
2
Sätt ugnen på 175 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål. Vispa smör, socker och salt fluffigt i en bunke. Häll ner äggulan och de torra ingredienserna och arbeta ihop till en jämn deg. Dela degen i två lika stora bitar, plasta in dem och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter.
3
Kavla ut en degbit till en rektangel, 2–3 mm tjock. Ta ut rundlar ur degen, ca 6 cm i diameter, och lägg dem på plåten. Gör likadant med resten av degen och nagga sedan kexen med gaffel. Grädda kexen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, och låt dem sedan svalna helt på plåten.
4
Stansa ut rundlar ur glassen och lägg mellan två kex. Slå in glassarna i papper och låt dem ligga i frysen tills det är dags att servera.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Godare glass med Camilla Hamid

  2. Glasstårta med jordgubbar

  3. Blåbärsglass – med massor av blåbär

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Efterrätter
decoration divider

Efterrätter

Visa alla

Friterade äppelskivor med äppelkolasås

Vaniljfromage med portvin

Fluffig chokladmousse på nolltid

Pannkakor med jorgubbar och mascarpone