Snabba pannbröd

Name: Snabba tunnbröd
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tsk Fänkålsfrö; 1 tsk Anis; 6 dl rågsikt; 1 tsk Salt; 0.5 tsk Bikarbonat; 2.5 dl filmjölk; 100 g ljus sirap

Av Godare

(46)

45 min

7 ingredienser

Det här goda och lite söta pannbrödet passar fint som mellismacka med bara lite smältande smör.
Recept ur boken Baka bröd av Martin Johansson.

Stek tunna bröd i pannan, snabbt, enkelt och gott.Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 tskFänkålsfrö
1 tskAnis
6 dlrågsikt
1 tskSalt
0,5 tskBikarbonat
2,5 dlfilmjölk
100 gljus sirap

Gör så här

1Stöt kryddorna i en mortel och blanda dem sedan med övriga torra ingredienser.
2Tillsätt filmjölk och sirap och knåda ihop till en deg med handen. Låt degen vila i cirka 10 minuter.
3Värm en stekpanna eller en pannkakslagg till strax över medelvärme.
4Strö lite mjöl över degen i bunken och ta sedan upp en bit deg, stor som en bandyboll, och rulla till en boll med händerna. Lägg degbollen på ett mjölat bakbord och tryck ut den lite för hand. Kavla sedan tills den är ungefär så stor som stekpannan och 2–3 mm tjock. Vänd degen i mjöl några gånger under kavlingen så att det inte fastnar.
5Klappa av överflödigt mjöl och stek brödet tills det har lite lagom färg på båda sidor. Lägg det färdiga brödet i en bakduk och fortsätt på samma sätt med resten av degen.