Sötpotatishummus – krämig och god

Name: Sötpotatishummus – krämig och god
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kikärter, cirka; 1 vitlöksklyfta; 1 sötpotatis, liten; Rapsolja; 2 msk kallt vatten, efter behov; 1 msk tahini, eller efter smak, kan utelutas; Salt och svartpeppar; 1 krm rökt paprikapulver, kan uteslutas

Av Godare

(4)

25 min

8 ingredienser

Sötpotatisen med sin lena konsistens är perfekt att använda till goda röror. Här är ett recept på hummus med både kikärter och sötpotatis. Passar lika bra som tillbehör till kötträtter som till vegetariska rätter.

Ingredienser

400 gkikärter, cirka
1 vitlöksklyfta
1 sötpotatis, liten
Rapsolja
2 mskkallt vatten, efter behov
1 msktahini, eller efter smak, kan utelutas
Salt och svartpeppar
1 krmrökt paprikapulver, kan uteslutas

Gör så här

1Sätt ugnen på 225 grader.
2Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg bitarna på en plåt, ringla över olja och baka i ugnen cirka 15 minuter, tills de är mjuka.
3Skölj av kikärterna i en sil och mixa dem tillsammans med vitlök, tahini och en skvätt vatten till en slät smet. Lägg i sötpotatisen och mixa lite till, späd med vatten om konsistensen är för tjock. Smaka av med salt och toppa gärna med färska kryddor.
4Tips: Lite nymald svartpeppar och rökt paprika ger fin smak också.