Papayasallad

Name: Papayasallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändsk mat
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 3 röd chili, små; 1 msk fisksås; 1 msk palmsocker, eller socker; 2 Lime; 2 msk jordnötter, hackade; 2 plommontomater, mogna; 0.5 papaya, grön; 1 morot; 50 g Sockerärter; 0.5 Lök; Koriander; thaibasilika; jordnötter

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

14 ingredienser

Papayasallad är ett gott tillbehör till stekt kött eller fisk. Eller som en fräsch, snabb lunchrätt i sig. Om du inte får tag på grön papaya går det även bra att använda morötter och tillsätta extra sötma med hjälp av lite "vanlig" papaya eller mango.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
3 röd chili, små
1 mskfisksås
1 mskpalmsocker, eller socker
2 Lime
2 mskjordnötter, hackade
2 plommontomater, mogna
0,5 papaya, grön
1 morot
50 gSockerärter
0,5 Lök

Topping

Koriander
thaibasilika
jordnötter

Gör så här

1Rensa chilin från frön om så önskas. Hacka vitlöken och chilin grovt och krossa det väl i en mortel.
2Tillsätt fisksås, socker och limejuice.
3Tillsätt jordnötter och krossa allt väl tillsammans till en dressing.
4Hacka tomaterna grovt. Skala och skär papaya och morot i tunna strimlor. Rensa och skär sockerärtorna i mindre bitar eller strimlor. Skär löken i tunna strimlor.
5Lägg den strimlade papayan i morteln tillsammans med tomaterna och "mosa" in dressingen i papayan.
6Blanda ihop alla ingredienser och toppa salladen med extra jordnötter.b

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.