Laksa – ljuvligt god nudelsoppa

Av Godare

(118)

Vad tycker du?

Laksa – ljuvligt god nudelsoppa

Laksa är en snabblagad nudelsoppa från Sydostasien som påminner om ramen, men som görs på en kokosbaserad buljong istället. Blanda gärna krispiga, råa och kokta tillbehör. Recept ur ”Värmande vego” av Karoline Jönsson.

Laksa
Laksa

Ingredienser

  • 1,5 mskIngefära, riven
  • 3 vitlöksklyftor
  • Olja
  • 2 tskröd currypasta
  • Kaffir lime blad
  • 400 mlKokosgrädde
  • 7 dlVatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msktamarin
  • 250 gtofu, eller champinjoner
  • 250 gbönor, t ex sojabönor eller kokta svarta bönor
  • 2 näveharicots verts, eller sockerärtor
  • 250 gnudlar, vete-, ris- eller glasnudlar
  • 2 Salladslökar, stora
  • Ärtskott, eller färsk spenat
  • Koriander, färsk
  • 1 citron, eller lime, pressad saft
  • Salt

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Laksa – ljuvligt god nudelsoppa