Kyckling kryddad med citrongräs

Name: Kyckling kryddad med citrongräs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 550 g Kycklingfilé, lårfilé; 2 Schalottenlökar; 3 msk vitlök, finriven; 4 msk citrongräs, hackat och mosat; 4 msk fisksås; 3 msk farinsocker; 2 msk Sesamolja; 2 msk Chilisås, stark; 1 dl färsk mynta, hackad; Olja, till stekning; Salt; 1.5 dl Vatten; 4 msk fisksås; 2 msk farinsocker; 4 msk Limesaft; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 3 msk Morot, riven, kan utelämnas; 3 msk rädisor, rivna, kan utelämnas; 350 g risnudlar, tunna; 2 Morötter; 0.75 gurka; 1 hjärtsallad, ev. mer; 1 dl myntablad, grovhackade; 1 dl färsk koriander, grovhackade blad; 1 dl jordnötter, grovhackade; thaibasilika, kan utelämnas; knaperstekt lök; Lime

Av Lise Finckenhagen

(4)

45 min

29 ingredienser

Kyckling kryddad med citrongräs, vitlök, lime, fisksås och farinsocker. Fräscht, kryddigt och sött på samma gång. Servera med nudlar, krispiga, spröda grönsaker, jordnötter, mynta och koriander. Så lätt, hälsosamt och jättegott!

Marinering av kycklingen är inte inräknat i tidsåtgången.

Citrongräskyckling med nudelsallad toppad med krispiga, spröda grönsaker, jordnötter, mynta och koriander.Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

550 gKycklingfilé, lårfilé
2 Schalottenlökar
3 mskvitlök, finriven
4 mskcitrongräs, hackat och mosat
4 mskfisksås
3 mskfarinsocker
2 mskSesamolja
2 mskChilisås, stark
1 dlfärsk mynta, hackad
Olja, till stekning
Salt

Dressing

1,5 dlVatten
4 mskfisksås
2 mskfarinsocker
4 mskLimesaft
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3 mskMorot, riven, kan utelämnas
3 mskrädisor, rivna, kan utelämnas

Nudelsallad

350 grisnudlar, tunna
2 Morötter
0,75 gurka
1 hjärtsallad, ev. mer
1 dlmyntablad, grovhackade
1 dlfärsk koriander, grovhackade blad
1 dljordnötter, grovhackade
thaibasilika, kan utelämnas
knaperstekt lök
Lime

Gör så här

1Skär kycklingen i jämna bitar eller smala strimlor.
2Hacka schalottenlöken fint och blanda ihop schalottenlök, vitlök, citrongräs, fisksås, socker, sesamolja, chilisås och mynta till en marinad. Blanda kycklingen med marinaden och låt den marinera en timme i kylen (eller längre).
3Gör dressing: Rör ihop vatten, fisksås, socker, limesaft, finhackad vitlök och finskuren chili (ta ev. bort en del av fröna) till dressingen. Tillsätt morot och rädisa.
4Tillred nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj nudlarna i kallt vatten och låt dem rinna av väl i en sil.
5Skala och skär morötterna i tunna strimlor, eller riv dem grovt. Skär gurkan i tunna strimlor (använd inte den mjuka, inre kärnan). Rensa och skär hjärtsalladen i tunna strimlor.
6Hetta upp en stor stekpanna eller wok, tillsätt lite olja och stek köttet snabbt på hög värme under omrörning (med marinad och allt), krydda med en rejäl nypa salt.
7Blanda nudlarna med hälften av dressingen och fördela nudlarna i skålar. Toppa med morotsstrimlor, gurka, sallad, kyckling, örter och jordnötter. Servera resten av dressingen till och eventuellt lite extra lime att pressa över.
8Tips: Kycklinglårfilé ger ett extra saftigt resultat, men kycklingfilé kan också användas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(216)

Kyckling kryddad med citrongräs

Ingredienser

Dressing

Nudelsallad

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Olika nudlar – så lär du dig skillnaden

Enkel grönsakswok

Vietnamesiska köttbullar

Kyckling

Så grillar du kycklingklubbor i ugnen

Krämig kyckling med vitlök och spenat

Krämig kycklingpasta med paprika

Pita med kycklinglår, gräddfil och mynta

Asiatisk mat

Sojamarinerade ägg

Josefines nudelsallad med enkel dressing

Poke bowl med lax och sushiris

Laxtartar med sojasås

Kyckling kryddad med citrongräs