Pistagekrämsfyllda bullar med jordgubbar

Av Lise Finckenhagen

(1)

135 min

19 ingredienser

Baka saftiga bullar med jordgubbar och pistage som det inte går att få nog av. Smuldeg på toppen ger ett extra hräigt crunch och god smak.
1 portion ger ca 10–12 stora bullar.

Bullar med jordgubbar och pistagekräm.Foto: Krister Sørbø

Ingredienser

3,5 dlmjölk
30 gJäst
100 gSocker
2 tskKardemumma
1 tskVaniljsocker
650 gVetemjöl
100 gsmör, rumsvarmt
1 ägg, uppvispat, till pensling
1 tskBakpulver
12 jordgubbar, till topping

Pistasch- och mandelkräm

50 gPistagenötter
50 gMandel
100 gsmör, rumsvarmt
100 gSocker
1 ägg

Smuldeg

100 gsmör, i små bitar
100 gSocker
100 gVetemjöl
1 tskKanel

Gör så här

1Värm mjölken till 25-30 grader. Smula ner jästen i en bakskål och rör ut den i mjölken. Tillsätt socker, kardemumma, vaniljsocker, bakpulver och cirka två tredjedelar av mjölet. Arbeta ihop degen i maskin. Tillsätt gradvis resten av mjölet och det mjuka smöret i små bitar.
2Arbeta degen tills den är helt slät och smidig och släpper skålen. Den ska knådas i 10-15 minuter i en matberedare. Täck skålen med plastfolie och en kökshandduk och låt degen jäsa till dubbel storlek.
3Knåda degen väl, dela den i 10-12 lika stora bitar och rulla fina bullar. Lägg bullarna på en bakplåt täckt med bakduk eller bakplåtspapper.
4Täck bullarna med plastfolie och låt dem jäsa i ca. 40 minuter.
5Gör pistasch- och mandelkrämen medan bullarna jäser. Finhacka pistagenötter och mandel (kör det eventuellt i snabbmixer, det är bra om det finns lite större bitar också). Vispa ihop smör och socker och rör ner pistagenötter, mandel och ägg.
6Blanda snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen. Gör en ordentlig fördjupning i varje bulle. Lägg en rejäl sked pistage- och mandelkräm i fördjupningen och toppa med skivade jordgubbar. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över smuldegen. Grädda bullarna mitt i ugnen i 210 grader i ca. 10-15 minuter. Låt bullarna svalna först på bakplåten och sedan på galler.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

(52)

Pistagekrämsfyllda bullar med jordgubbar

Pistagekrämsfyllda bullar med jordgubbar

Ingredienser

Pistasch- och mandelkräm

Smuldeg

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Pistagekrämsfyllda bullar med jordgubbar

Ämnen

Läs vidare

Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

Bullar

Kardemummagif­flar i långpanna

Snabba wienerbröd

Kringlor med socker och kanel

Tinas saffransbulla­r med smörgrotta

Kardemummagifflar i långpanna

Tinas saffransbullar med smörgrotta