Rödbetstartar med avokadocrème

Av Godare

(2)

Vad tycker du?

Rödbetstartar med avokadocrème

Rödbetstartar med avokadocrème och friterad kapris är en blivande vegoklassiker. En otroligt lyxig och god förrätt.

Recept ger 12 små eller fyra stora portioner och kommer från boken ”En grön jul” av Malin Landqvist.

Rödbetstartar med avokadocrème och friterad kapris
Rödbetstartar med avokadocrème och friterad kapris

Ingredienser

  • 750 grödbetor, ca 375 g efter bakning
  • 2 Schalottenlökar, gärna röda
  • 2 mskolivolja
  • 2 tskbalsamvinäger
  • 2 tskdijonsenap, helst grovkornig
  • 2 krmSalt
  • nymalen svartpeppar

Avokadocrème

  • 1 avokado, ätmogen
  • 1 tskekologisk citron, pressad
  • 1 tskolivolja
  • Salt

Friterad kapris

  • 1 dlkapris
  • 2 dlRapsolja

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Rödbetstartar med avokadocrème