Rabarbersoppa

Name: Rabarbersoppa med vanilj
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 450 g Rabarber; 2 dl Socker; 8 dl Vatten; 1 vaniljstång, delad på längden; 1 kanelstång; vaniljglass, en stor kula till varje portion, kan uteslutas; jordgubbar, till garnering; mynta, till garnering

Av Lise Finckenhagen

(1)

120 min

8 ingredienser

Iskall och syrligt god rabarbersoppa är som vanligt mitt i prick. Här får soppan smak av både vanilj, kanel och jordgubbar. Låt gärna soppan stå i frysen en stund innan servering.

Ingredienser

450 gRabarber
2 dlSocker
8 dlVatten
1 vaniljstång, delad på längden
1 kanelstång
vaniljglass, en stor kula till varje portion, kan uteslutas
jordgubbar, till garnering
mynta, till garnering

Gör så här

1Skölj rabarberstjälkarna väl. Skär en fjärdedel av rabarbern i tändstickstunna strimlor. Lägg dem åt sidan så länge och skär resten av rabarbern i bitar.
2Koka upp vatten, socker, vanilj, kanel och rabarber och låt soppan sjuda i en halvtimme. Sila den varma soppan över rabarberstrimlorna. Låt svalna och servera soppan iskall med delade jordgubbar och vaniljglass.
3TIPS: Soppan kan redas av med potatismjöl om du vill ha en lite fylligare soppa. Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten, innan du häller ner det i soppan under omrörning. Soppan ska bara värmas till kokpunkten, efter att du haft i potatismjölet.
4För att få en extra fin färg och smak på soppan kan du tillsätta lite jordgubbssaft eller lite granatäppelsirap.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(1)

Rabarbersoppa

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Inlagd rabarber

Rabarber och jordgubbspaj

Efterrätter

Bär med mascarponekräm och honungskola

Key lime pie med en twist

Saftig paj med nektariner och hallon

Cornflakesmilkshake

Rabarbersoppa

Rabarbersoppa

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Rabarbersoppa

Ämnen

Läs vidare

Inlagd rabarber

Rabarber och jordgubbspaj

Efterrätter

Bär med mascarponekrä­m och honungskola

Key lime pie med en twist

Saftig paj med nektariner och hallon

Cornflakesmil­kshake

Bär med mascarponekräm och honungskola

Cornflakesmilkshake