Av Dante Zia

Dante Zias tiramisutårta

Name: Tiramisutårta – en av världens godaste efterrätter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 10 äggulor; 1 dl Socker; 0.5 dl marsalavin; 750 g Mascarpone; 300 g savoardikex; 6 koppar espresso; 2 msk Socker, utrört i espresson; kakao; Mörk choklad, riven

Av Dante Zia

(105)

20 min

9 ingredienser

För mig ska en tiramisú vara ordentligt krämig samtidigt som kexen inte får vara för vattniga. Jag tycker att jag har funnit någon form av perfektion i detta recept!

Kuriosa: Ordet Tiramisú betyder “dra mig upp” på italienska, vilket fritt kan översättas till “ge mig en ordentlig kraftsmäll”. Misstänker att traditionen syftar på att kaffet ska få även den stelaste middagen att vakna till!

Enligt sägen kom Tiramisún till på 1600-talet i Siena, där det skulle tas fram en efterrätt som var smakrik samtidigt som den skulle vara enkel och innehålla få element.

Ingredienser

Tiramisu

10 äggulor
1 dlSocker
0,5 dlmarsalavin
750 gMascarpone
300 gsavoardikex
6 kopparespresso
2 mskSocker, utrört i espresson

Till garnering

kakao
Mörk choklad, riven

Dantes tiramisutårta.Foto: Gustav Larsson

Gör så här

1Vispa äggulorna och sockret i en köksassistent tills sockerkristallerna har löst sig upp ca 15 min. Blanda ner mascarponeosten och fortsätt vispa tills du får en fast konsistens. Håll koll så att den inte övermixas och separerar sig och får en smörkonsistens.
2Häll i Marsalavinet i det sockrade espressokaffet och doppa kexen snabbt, och lägg på ett fat. Varva med kräm, jag väljer att spritsa min kräm. Jag brukar köra två lager med kex och 2 lager med kräm. Pudra kakao precis innan servering och riv över choklad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Sommarlov" och "Weekend hos Zia". I sin Godare-serie ”Middag med Dante Zia” delar han med sig av sina favoritrecept.

Visa 6 recept

Ämnen

(1)

Dante Zias tiramisutårta