Av Cecilia H Larsson

Kardemummagifflar i långpanna

Av Cecilia H Larsson

(65)

140 min

17 ingredienser

Det finns inte mycket som slår en god bulle! Här kan du snabbt och enkelt baka många i en långpanna utan att ens behöva skära eller snurra. Och saftigare än så här blir det inte!
Självklart går det lika bra att baka kanelbullar på detta sätt. 1 portion i receptet blir cirka 24 bullar.
Recept ur Cecilia H Larssons bok ”Baka i långpanna”.

Kardemummagifflar i långpannaFoto: Helén Pe

Ingredienser

50 gJäst
4 dlmjölk
1 ägg
125 gsmör, rumsvarmt
135 gströsocker
2 tskKardemumma
780 gVetemjöl
1 tskSalt

Fyllning

220 gsmör
1 dlfarinsocker
1 dlströsocker
1 mskKardemumma
1 mskmjöl

Topping

1 ägg, till pensling
1 dlsockerlag, koka ihop lika delar vatten och strösocker
1 mskströsocker
0,5 mskKardemumma, nymortlad

Gör så här

1Förbered en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
2Smula jästen i en degbunke och lös upp med mjölken.
3Tillsätt ägg, smör, socker, kardemumma och vetemjöl. Arbeta degen 10 minuter i en assistent, tillsätt saltet på slutet. Degen ska vara vara lite klibbig i botten men släppa från kanterna. Låt degen jäsa 45 minuter.
4Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en jämn massa.
5Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämnt över hela. Vik ihop degen i ett treslag och kavla ut den till ca 30 × 40 cm så den passar långpannan.
6Lägg hela degen i långpannan. Skär degen i rutor och klipp ett hack i varje bulle.
7Täck långpannan med en bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
8Pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 20–25 minuter. Bullen ska ha fått fin färg och ha en innertemperatur på ca 94 grader.
9Pensla med sockerlag precis när du tagit ut långpannan från ugnen. Blanda socker och kardemumma och strö över bullarna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Cecilia H Larsson

Cecilia H Larsson är bakbloggare, receptkreatör och bakboksförfattare. Hon älskar att skapa såväl gamla favoriter som helt nya bakverk – med en extra passion för dekoration. Tillsammans med sin man Mattias Larsson leder hon programmet ”Garanterat gott” där det bjuds på lyxig – men alltid lättlagad – helgmat.

Visa 20 recept

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Cecilia H Larsson: ”Det är så skönt att baka i långpanna”

(16)

Kardemummagifflar i långpanna

Ingredienser

Fyllning

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Cecilia H Larsson: ”Det är så skönt att baka i långpanna”

Bullar

Sockerbullar med vaniljkräm

Kanelbullar med vaniljkräm

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Snabba wienerbröd

Bakverk

Saftig kaka i långpanna med hallon och mandelspån

God rabarberkaka som du bakar i långpanna

Solskensbullar – fyllda med vaniljkräm

Kokosbollar med jordgubbsgömma

Baka i långpanna

Saftig chokladkaka med frosting

Mandelmassekaka med kaffeganache och daim

Chokladgrottor med körsbärssylt

Pavlova i långpanna

Kardemummagifflar i långpanna