Chakalaka på frasig avokadotoast

Name: Chakalaka på frasig avokadotoast
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk mat
Ingredients: 2 förpackning kokta vita bönor, à 400 g; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika, liten; 0.5 Purjolök; 2 morötter; 2 tomater; 3 msk Rapsolja; 1 msk Tomatpuré; 0.5 tsk Ingefära mald; 0.5 tsk Rökt paprikapulver; torkad timjan; 1 tsk cayennepeppar; 1 grönsaksbuljong; 1 dl vatten; salt och malen peppar; 2 msk färsk koriander, hackad; 4 brödskivor, gärna av surdeg; 2 Avokado

Av Godare

(7)

30 min

19 ingredienser

Chakalaka är en sydafrikansk gryta med vita bönor och lättstekta grönsaker. Gott till exempelvis ris eller en bit bröd. Här har Khadija Mohamud använt den som topping på en fasig avokadotoast.

Recept ur boken ”Smaker från Afrika”.

Chakalaka på frasig avokadotoastFoto: Helén Pe

Ingredienser

2 förpackningkokta vita bönor, à 400 g
1 Gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika, liten
0,5 Purjolök
2 morötter
2 tomater
3 mskRapsolja
1 mskTomatpuré
0,5 tskIngefära mald
0,5 tskRökt paprikapulver
torkad timjan
1 tskcayennepeppar
1 grönsaksbuljong
1 dlvatten
salt och malen peppar

till servering

2 mskfärsk koriander, hackad
4 brödskivor, gärna av surdeg
2 Avokado

Gör så här

1Skala och finhacka löken. Pressa vitlöken. Kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor. Strimla purjolöken. Skala morötterna och riv dem grovt på rivjärn. Skär tomaterna i bitar.
2Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och vitlök en stund. Tillsätt tomatpurén och fortsätt att steka under omrörning. Blanda i de torra kryddorna och stek en liten stund till.
3Lägg i morötter, purjolök, tomat och paprika. Smula ner buljongtärningen, häll i vattnet och låt sjuda i 15 minuter. Vänd ner bönorna och smaka av med salt och peppar.
4Rosta bröden. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet och mosa det.
5Bred avokadomoset på bröden. Lägg grönsaksröran ovanpå och toppa med koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Chakalaka på frasig avokadotoast

Ingredienser

till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Kenyanska räkor med het sås

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Mustig biffgryta från Elfenbenskusten

Afrikansk mat

Het räksoppa

Tonfiskpiroger

Grönsaksbiffar med matbanan

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Mackor

Bookmaker toast

Så enkelt gör du eget smör

Äggtoast med skinka och ost

Äkta klassiker – så lätt fixar du supermackan

Chakalaka på frasig avokadotoast