Tomatrisotto

Name: Tomatrisotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1 l Kycklingfond; 200 g risottoris; 1 Lök, liten, hackad; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk Tomatpuré; 5 dl körsbärstomater; 2 dl parmesan; 2 msk smör; salt och malen peppar; citronsaft; Olivolja; parmesan; mozzarella; basilika; Olivolja; malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(3)

45 min

16 ingredienser

Tomatrisotto är en god och smakrik risotto med tomat och parmesan. Toppa gärna med rostade havskräftor. Använd råa, rensade kräftor som du steker snabbt på hög värme i lite olja i en varm stekpanna. Krydda med salt och peppar, tillsätt en klick smör i pannan och stek havskräftorna gyllene.

Ingredienser

1 lKycklingfond
200 grisottoris
1 Lök, liten, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 mskTomatpuré
5 dlkörsbärstomater
2 dlparmesan
2 msksmör
salt och malen peppar
citronsaft
Olivolja

till servering

parmesan
mozzarella
basilika
Olivolja
malen peppar

Gör så här

1Koka upp kycklingfonden. Använd en vid kastrull och fräs vitlök och lök i en rejäl skvätt olivolja på medelvärme. Fräs under omrörning tills löken är blank.
2Tillsätt tomatpuré och fräs vidare tills allt är väl blandat.
3Lägg i tomaterna och låt fräsa tills några av tomaterna börjar spricka och mjukna. Tillsätt riset och rör tills det mesta av riset är blankt.
4Späd med varm fond, ett par stora skopor i taget. Rör hela tiden tills vätskan har dragit in i riset. Späd igen med ett par skopor varm fond och låt koka in under omrörning. Fortsätt så tills riset knappt är mjukt, och smaka av riset under tiden för att kontrollera konsistensen.
5Rör till sist ner parmesan och smör. Smaka av med salt och peppar, och justera konsistensen med lite mer vätska om det behövs. Risotton ska vara krämig och tjockflytande.
6Servera risotton toppad med färsk mozzarella, parmesan, basilika, malen svartpeppar och några extra droppar olivolja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(314)

Tomatrisotto

Ingredienser

till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Arancini - friterade risottobollar

Risotto med ärter och sparris

Risotto med ricotta, ärtor och mynta

Middagstips

Biff Rydberg med senapskräm

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Rotsakspytt med läckra tillbehör

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatrisotto

Tomatrisotto

Ingredienser

till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Tomatrisotto

Ämnen

Läs vidare

Arancini - friterade risottobollar

Risotto med ärter och sparris

Risotto med ricotta, ärtor och mynta

Middagstips

Biff Rydberg med senapskräm

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Rotsakspytt med läckra tillbehör

Broccolibulgu­r med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka