Äppel- och limecheesecake med apelsingelé

Av Godare

(1)

60 min

11 ingredienser

Äppelcheesecake med lime apelsingelé – den syrliga gelén blir pricken över i på den söta cheesecaken. Viktigt att tänka på är att cheesecaken behöver både frysas och tinas innan servering. Recept av Therese Wikström

Äppel- och limecheesecake med apelsingeléFoto: Ceen Wahrén

Ingredienser

Botten

200 gdigestivekex
75 gSmör

Fyllning

5 bladgelatin
6 äggulor
200 gFlorsocker
500 gFärsk ost naturell
5 dlgrädde
1 dlmixade och passerade gröna äpplen
0,5 dlLimejuice

Topping

6 dlApelsinjuice, färskpressad
5 bladgelatin

Gör så här

1Krossa kexen till bottnen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut smulorna hårt i en form med löstagbara kanter. Grädda i 175° i ca 5 minuter. Låt svalna.
2Blötlägg de fem gelatinbladen till fyllningen i kallt vatten. Lättvispa grädden. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt i ca 5 minuter. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem på låg värme i mikron tillsammans med 1/2 dl av äppelmixen. Vänd försiktigt ihop alla ingredienserna till en luftig smet och häll den på bottnen. Ställ i kyl eller frys in.
3Blötlägg de fem gelatinbladen till toppingen i kallt vatten. Smält gelatinbladen på låg värme i mikron tillsammans med 1/2 dl av apelsinjuicen. Blanda med resten av juicen. Häll på tårtan och låt stelna i kyl cirka 2 timmar. Dekorera med vackra bär och blommor. Kakan tinar i kyl på cirka 2 timmar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Äppel- och limecheesecake med apelsingelé