Smörgåstårta med räkor

Av Godare

(16)

Vad tycker du?

Smörgåstårta med räkor

Asiatisk smörgåstårta med lax, räkor, ingefära och koriander – läckert och fräscht ihop med yoghurt och lime. Perfekt till midsommar, påsk, studenten eller andra firanden. Recept ur ”Smörgåstårtor och smörrebröd” av Birgit Nilsson Bergström.

Asiatisk smörgåstårta

Ingredienser

6 landgångsbröd

Fyllning 1

250 gskalade räkor
1 dlturkisk yoghurt
2 mskSweet chilisås
2 mskKoriander, färsk, hackad
1 mskingefära, riven
1 vitlöksklyfta, riven
1 tskrivet limeskal
Salt

Fyllning 2

150 gVarmrökt lax
2 dlTurkisk yoghurt
150 gböngroddar, färska
3 Vårlökar, hackade
1 Lime, pressade saften
2 tskwasabipasta, eller riven pepparrot
Salt och peppar

Garnering

1 dlturkisk yoghurt
1 dlCrème fraiche
1 knipperucolasallad
8 tunna skivorkallrökt lax
100 gskalade räkor
röd stenbitsrom
limeklyftor
färsk koriander
smågrönt, ex rädisskott

Gör så här

1
Gör den första fyllningen: Hacka räkorna grovt och blanda med yoghurt, chilisås, koriander, ingefära, vitlök och lime. Smaka av med salt.
2
Gör den andra fyllningen: Dela laxen i mindre bitar och blanda med yoghurt, böngroddar, vårlök, limesaft och wasabi eller riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
3
Kantskär brödet. Lägg ut två bröd i bredd på ett serveringsfat eller en bricka. Bred på räkfyllningen.
4
Lägg på två bröd och bred över laxröran. Lägg på de två sista bröden. Hit kan man förbereda dagen innan. Täck tårtan med plast och förvara i kylen.
5
Blanda yoghurt med crème fraiche och bred över hela tårtan.
6
Dekorera med rucolasallad runtom. Lägg på laxskivor, räkor, rom och limeklyftor. Avsluta med koriander och rädisskott eller annat smågrönt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (9)

    Lax- och räktårta

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Asiatisk mat
    3. Midsommar

Asiatisk mat

Visa alla
(0)

Bibimbap

(1)

Sushilax med het ingefära- och limesås

(1)

Kokosmarinera­de kycklingspett

(1)

Kryddig nudelsoppa