Linssoppa med sötpotatis

Name: Linssoppa med sötpotatis
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g röda linser; 2 sötpotatisar, medelstora; 1 Lök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk ingefära, färsk och finriven; 1 röd chili; 1 msk Garam masala; 1 tsk gurkmeja; 2 tsk spiskummin, krossad; 1 tsk korianderfrön, krossade; 4 dl Kokosmjölk; 6 dl Kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong; 5 kvisttomater; 1 Lime; 2 msk Smör , eller neutral olja; Salt; 1 knippe koriander; naturell yoghurt; Bröd, gott

Av Lise Finckenhagen

(6)

40 min

19 ingredienser

Linssoppa med sötpotatis är en härlig, fyllig, vegetarisk soppa. Soppan är välkryddad och med bitar av sötpotatis blir den både mättande och smakrik.

Ingredienser

200 gröda linser
2 sötpotatisar, medelstora
1 Lök
3 vitlöksklyftor
2 mskingefära, färsk och finriven
1 röd chili
1 mskGaram masala
1 tskgurkmeja
2 tskspiskummin, krossad
1 tskkorianderfrön, krossade
4 dlKokosmjölk
6 dlKycklingbuljong, eller grönsaksbuljong
5 kvisttomater
1 Lime
2 mskSmör , eller neutral olja
Salt
1 knippekoriander

Till servering

naturell yoghurt
Bröd, gott

Gör så här

1Skölj linserna väl i rinnande kallt vatten. Linserna kan med fördel blötläggas i rikligt med kallt vatten i 30 minuter om du har tid med det. Häll av vattnet.
2Hetta upp olja eller smör i en kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och chili under omrörning tills löken är blank och mjuk.
3Tillsätt sötpotatis, garam masala, gurkmeja, spiskummin och krossade korianderfrön. Fräs allt i ytterligare en halv minut.
4Tillsätt linser, kokosmjölk, buljong och grovhackade tomater. Koka upp och låt sjuda under lock tills linser och sötpotatis är helt mjuka, ca. 25 minuter.
5Rör om ordentligt i kastrullen med jämna mellanrum. Smaksätt soppan med salt och limesaft.
6Strö över hackad koriander vid servering eller rör ner den i soppan. Toppa med lite yoghurt om så önskas.
7Om så önskas kan du köra soppan jämn, eller delvis jämn, med en stavmixer. Soppan ska vara tjock, men om den verkar för tjock kan du späda den med en skvätt vatten.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(189)

Linssoppa med sötpotatis

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Masoor dal – indisk linssoppa

Röd linssoppa med saffran, chili och lime

Soppa

Billig och mättande potatissoppa

Krämiga musslor i smakrik sås

Ribollita i tryckkokaren

Skåprensarsoppa

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Gratinerade nachos

Smörstekt svamp med vitlök

Svamplasagne med frasig salvia

Linssoppa med sötpotatis