Lammstek med rosmarin

Av Godare

(14)

90 min

15 ingredienser

En saftig och mör lammstek med potatis, vitlök och rosmarin. Ett tips är att låta köttet vila innan du skär upp det i skivor och serverar med en god pepparsås. En riktig festmåltid!

Vitlöksdoftande lammstek med rosmarin.Foto: Carolina Byrmo

Ingredienser

1 kgLammstek, benfri
2 vitlöksklyftor, pressade
0,5 tskSalt
2 krmSvartpeppar
3 kvistarrosmarin
1 klicksmör
steksnöre
Salt och svartpeppar

Pepparsås

25 gSmör
1 tskgrönpepparkorn
0,5 tsksvartpeppar
2 tskVetemjöl
5 dlVatten
2,5 mskKalvfond
2,5 dlvispgrädde

Gör så här

1Putsa lammsteken. Skär ett djupt snitt rakt ner i steken, ungefär halvvägs igenom. Gnid in vitlöken i snittet, samt salt och peppar. Repa av bladen på rosmarinkvistarna och fördela dem jämnt i snittet. Tryck ihop steken och bind ihop den med ett steksnöre.
2Smält smör i en stekpanna på hög värme. När smöret har blivit ljust brunt, bryn lammsteken hastigt runt om så att du får en fin yta.
3Lägg över steken i en ugnsfast form. Salta och peppra runt om. Ställ in formen i ugnen, 175 grader, och ugnsbaka i cirka 65-70 minuter, tills steken har en innertemperatur på 60 grader.
4Ta ut köttet och låt det vila fem till tio minuter innan du skär upp det i skivor. Servera gärna med potatis och pepparsås.
5Pepparsås: Smält smöret i en kastrull. Krossa grönpepparkornen mellan tumme och pekfinger. Fräs grön- och svartpeppar 2-3 minuter i smör. Vispa i mjölet och fyll på med vatten och kalvfond. Låt puttra på mellanvärmen tills hälften av vätskan har kokat bort, det tar cirka 12-15 minuter. Rör om då och då. Vispa i grädden och låt såsen få ett uppkok. Sila bort grönpepparkornen, om så önskas (de kan bli lite bittra att tugga på) och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Godaste recepten till påskbordet

(3)

Lammstek med rosmarin

Lammstek med rosmarin

Ingredienser

Pepparsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Lammstek med rosmarin

Ämnen

Läs vidare

Godaste recepten till påskbordet

Kött

Dumplings med lamm och kål

Kebab med extra kryddat lammkött

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Beasmör med fransk dragon

Lamm

Biangbiangnud­lar med lamm

Moussaka

Börek med lammfärs och fetaostkräm

Persiskt ris med lamm

Påsk

Ägghalvor med räkröra

Minismörgåstå­rtor för två

Här är allt du behöver till påskens succébord

Påsktårta med choklad och tryffelkräm

Biangbiangnudlar med lamm

Minismörgåstårtor för två