Av Tareq Taylor

Röd curry med kyckling

Av Tareq Taylor

(0)

Vad tycker du?

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling är en klassisk thailändsk rätt som blir väldigt god med sina härliga kryddor.
– Hemligheten med en riktigt god röd curry är lök, vitlök och ingefära – det är de som ger curryn en ”kropp”, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken ”Tareq Taylors kyckling”.

Ingredienser

Ingredienser

600 gKycklingbröstfiléer, utan skinn
1 morot
1 bananschalottenlök
3 vitlöksklyftor
300 glångbönor, eller haricots verts
3 Salladslökar
0,5 röd paprika
0,5 gul paprika
2 mskneutral olja
1 mskfärsk ingefära, hackad
3 mskröd currypasta
6 limeblad, färska eller torkade
4 dlKokosmjölk
1 dlVatten
2 mskrisvinäger, eller vitvinsvinäger
1 tskströsocker
2 mskfisksås
1 dlKokosgrädde

Till servering

jasminris, eventuellt
1 knippekoriander, hackad
Lime, att pressa över
Smakrik röd currysås ger härligt sting till kycklingen.

Gör så här

1
Skär kycklingen i centimetertjocka strimlor. Skala och dela moroten först en gång på längden och sedan i diagonala bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2
Skär bönorna i 5 cm långa bitar på diagonalen. Skär även salladslöken i bitar på diagonalen. Dela paprikan och skär den i bitar.
3
Fräs kycklingen i olja tillsammans med vitlök och ingefära. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan. Lägg i morot, lök, bönor och currypasta och tillsätt sedan paprika, limeblad, kokosmjölk, vatten, vinäger, socker och fisksås. Rör om och lägg tillbaka kycklingen. Häll i kokosgrädde och salladslök, koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.
4
Servera direkt, gärna med ris. Toppa med hackad koriander och låt var och en pressa över lime.
5
Använd helst thailändsk kokosmjölk av hög kvalitet i den här typen av grytor. Annars finns det en risk att vätskan i grytan skär sig.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Cacciatore – jägargryta

  2. (1)

    Italienska kycklingbullar med tomatsås och spaghetti

  3. (1)

    Sticky drumsticks

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Kyckling

Kyckling

Visa alla
(1)

Kokosmarinerade kycklingspett

(1)

Macka med currykyckling

(1)

Kyckling i krämig dragonsås

(1)

Marockansk kycklinggryta