Thai basil

(4)

Vad tycker du?

Thai basil

Asian post office har skapat denna moderna klassiker – och sägs ha serverat över 100 000 stycken. Även om originalreceptet är hemligt, så vill jag påstå att det här håller hög kvalitet, säger David Grindlund, bartender som skrivit boken ”Hemmabaren”.

Thai basil.
Thai basil.

Ingredienser

5 clgin
3 clcitronjuice
2 clsockerlag

Sockerlag

1 dlströsocker
1 dlVatten

Kokosskum

48 gströsocker
240 gKokosmjölk

Gör så här

1
Sockerlag: Hetta upp ingredienserna i en kastrull på spisen under omrörning. När allt socker löst sig, låter du lagen svalna innan buteljering.
2
Kokosskummet blandar du genom att lösa upp strösockret i kokosmjölken. Detta slår du upp i en sifon på en halvliter och laddar med en gräddpatron. Sifonen förvaras sedan i kylen. Ju kallare vätska desto kompaktare skum och tvärtom.
3
Använd ett rocksglas med is.
4
Skaka gin, citronjuice och sockerlag kallt med is och sila upp i glaset.
5
Toppa drinken med kokosskum. Garnera eventuellt med ett blad thaibasilika.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Thai basil