Heavenly tofu poké bowl

Av Godare

Vad tycker du?

Heavenly tofu poké bowl

(9)

Erik Videgårds recept på vegetarisk poké bowl med tofu, avokado och en god dressing på sesam, chili och vitlök.

– Om du vill kan du addera ett mjukkokt ägg eller lite majo, säger Erik. Byt ut majonnäsen mot växtbaserad så blir rätten vegansk.

Tofu poké bowl

Ingredienser

Ingredienser

2 huvuden
romansallad, sköljda och rivna i bitar
4 dl
Avokado/sojabönor/kikärter-mix
500 g
silkentofu, i 1 cm tärningar
2 msk
sesam/chili/vitlöksdressing , att blanda med tofun
sesam/chili/vitlöksdressing , efter smak
rivna rotsaker
Macadamianötter
sjögräs, rostat
Koriander, färsk
Salladslök, fint skuren

Sesam/chili/vitlöksdressing

50 g
Ingefära, finhackad
50 g
Vitlök, finhackad
350 g
ljus soja
100 g
chingkiangvinäger
100 g
Socker
50 g
chiliolja
100 g
Sesamolja
100 g
inlagd chilibönpasta (toban djan)

Avokado/sojabönor/kikärter-mix

2
Avokado, mogna (urtagna och skurna i 1 cm kuber)
150 g
Sojabönor, frysta och tinade (utan skal)
150 g
kikärtor, från burk (avrunna och väl sköljda)
1
Lime, saften
1 tsk
Salt

Rivna rotsaker

Rödbeta
Morot
Gulbeta

Srirachamajonnäs

400 g
majonnäs, hemgjord eller köpt
100 g
srirachasås

Gör så här

1
Sesam/chili/vitlöksdressing: Blanda soja och socker lös upp sockret i vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda.
2
Avokado/sojabönor/kikärter-mix: Blanda strax innan servering. Om avokadon skärs upp tidigt bör den blandas med limejuicen för att inte mörkna. Mixen kan varieras i det oändliga. Byt kikärtor mot färsk mango, tillsätt inlagd rödlök, byt sojabönor mot ärtor. Fantasin sätter gränserna.
3
Rivna rotsaker: Svarva eller riv rotsakerna fint.
4
Srirachamajonnäs: Blanda ingredienserna.
5
Montera din poké bowl så här: Bottna 4 skålar med romansallad. Skeda upp avokadomixen i mitten. Arrangera tofun i mitten och tillsätt ev. mer sesam/chili/vitlöksdressing Arrangera resten av ingredienserna ovanpå.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Spicy tuna poké bowl

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetariskt
    3. Lunch
decoration divider

Vegetariskt

Visa alla

Blomkålskroketter

Sötsur grönsakswok

Vegetarisk lasagne med aubergine

Tomatomelett med basilika