Heavenly tofu poké bowl

Av Godare

(9)

Vad tycker du?

Heavenly tofu poké bowl

Erik Videgårds recept på vegetarisk poké bowl med tofu, avokado och en god dressing på sesam, chili och vitlök.

– Om du vill kan du addera ett mjukkokt ägg eller lite majo, säger Erik. Byt ut majonnäsen mot växtbaserad så blir rätten vegansk.

Tofu poké bowl
Tofu poké bowl

Ingredienser

2 huvudenromansallad, sköljda och rivna i bitar
4 dlAvokado/sojabönor/kikärter-mix
500 gsilkentofu, i 1 cm tärningar
2 msksesam/chili/vitlöksdressing , att blanda med tofun
sesam/chili/vitlöksdressing , efter smak
rivna rotsaker
Macadamianötter
sjögräs, rostat
Koriander, färsk
Salladslök, fint skuren

Sesam/chili/vitlöksdressing

50 gIngefära, finhackad
50 gVitlök, finhackad
350 gljus soja
100 gchingkiangvinäger
100 gSocker
50 gchiliolja
100 gSesamolja
100 ginlagd chilibönpasta (toban djan)

Avokado/sojabönor/kikärter-mix

2 Avokado, mogna (urtagna och skurna i 1 cm kuber)
150 gSojabönor, frysta och tinade (utan skal)
150 gkikärtor, från burk (avrunna och väl sköljda)
1 Lime, saften
1 tskSalt

Rivna rotsaker

Rödbeta
Morot
Gulbeta

Srirachamajonnäs

400 gmajonnäs, hemgjord eller köpt
100 gsrirachasås

Gör så här

1
Sesam/chili/vitlöksdressing: Blanda soja och socker lös upp sockret i vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda.
2
Avokado/sojabönor/kikärter-mix: Blanda strax innan servering. Om avokadon skärs upp tidigt bör den blandas med limejuicen för att inte mörkna. Mixen kan varieras i det oändliga. Byt kikärtor mot färsk mango, tillsätt inlagd rödlök, byt sojabönor mot ärtor. Fantasin sätter gränserna.
3
Rivna rotsaker: Svarva eller riv rotsakerna fint.
4
Srirachamajonnäs: Blanda ingredienserna.
5
Montera din poké bowl så här: Bottna 4 skålar med romansallad. Skeda upp avokadomixen i mitten. Arrangera tofun i mitten och tillsätt ev. mer sesam/chili/vitlöksdressing Arrangera resten av ingredienserna ovanpå.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Heavenly tofu poké bowl