Polkafudge – krispigt och gott

Name: Polkafudge – krispigt och gott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl vispgrädde; 3 dl strösocker; 100 g smör, saltat; 1 dl ljus sirap; 150 g Vit choklad; polkagriskarameller, krossade att toppa med

Av Nina Kindbro

(38)

30 min

6 ingredienser

Polkafudge – mjuk, söt fudge med krispigt polkakross på toppen. Fudge går att variera i all oändlighet med topping av godis, nötter, strössel eller torkad frukt. Recept ur Jennys jul av Jenny Warsén.

Polkafudge - recept på gott julsnacksFoto: Ulrika Pousette

Ingredienser

1 dlvispgrädde

3 dlströsocker

100 gsmör, saltat

1 dlljus sirap

150 gVit choklad

Topping

polkagriskarameller, krossade att toppa med

Gör så här

1Koka upp grädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda på medelvärme tills blandningen är 123–125 grader.
2Ta bort från värmen. Bryt ner chokladen i kastrullen och rör om tills allt har smält och smeten är blank och fin.
3Häll ner i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Strö över polkakross och låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär upp fudgen med en vass kniv.