Johan Jureskogs grymma hamburgare

Name: Johan Jureskogs bästa hamburgare
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hamburgerbröd; 4 hamburgare, à 150-200 g; 120 ml tryffelaioli; rostad lök; 80 g talgkaramelliserad lök, se nedan; 16 skivor saltgurka; 4 skivor cheddarost, ekologisk; 4 skivor svarta sara; 5 gula lökar, medelstora; 50 g talg

Av Godare

(60)

30 min

10 ingredienser

Vid mästarmötet mellan Johan Jureskog och Adam Biderman gick Johan vinnande ur burgarduellen med sin hamburgare High five med tryffelaioli och karamelliserad lök. Här bjuder han på receptet.

Tryffelaioli och karamelliserad lök på hamburgaren.Foto: Vilhelm Stokstad

Ingredienser

4 hamburgerbröd
4 hamburgare, à 150-200 g
120 mltryffelaioli
rostad lök
80 gtalgkaramelliserad lök, se nedan
16 skivorsaltgurka
4 skivorcheddarost, ekologisk
4 skivorsvarta sara

Talgkaramelliserad lök

5 gula lökar, medelstora
50 gtalg

Gör så här

1Salta och peppra hamburgaren, tryck ut hamburgaren så den har en diameter som är lite större än brödet och grilla sedan på båda sidor i 3–4 minuter per sida till en innertemperatur på cirka 40 grader (använd gärna termometer). Ta sedan av burgaren och låt vila 5 minuter.
2Talgkaramelisserad lök: Finhacka gul lök och stek i panna tillsammans med talg (finns på välsorterade livsmedelsbutiker, smör går också bra) tills löken får en gyllene färg. Låt svalna.
3Lägg brödet på grillen (snittsidan nedåt) cirka 1 minut till gyllene färg.
4Lägg 2 skivor ost (cheddar och svarta Sara) på hamburgaren.
5Lägg 1 msk tryffelaioli i både botten och toppen av brödet. Lägg 4 skivor saltgurka i bottenbrödet.
6Lägg en stor nypa rostad lök i toppbrödet och sedan 1 msk av den talgkaramelliserade löken.
7Lägg till sist på hamburgarna på grillen med locket stängt i 1 minut så att osten smälter och lägg dem sedan på bottenlocket och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(6)

Johan Jureskogs grymma hamburgare

Ingredienser

Talgkaramelliserad lök

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Här är Sveriges godaste burgare

Fixa den ultimata hamburgaren

Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole

Burgare

Coleslaw – krämig vitkålssallad

Hamburgare à la Tore Wretman

Kycklingburgare i pitabröd med jordgubbssalsa

Pulled chicken burger

Grillat

Soja- och honungsmarinerade biffspett med chilimajonnäs

Chokladkex med grillade marshmallows

Grillad korv med vietnamesiska smaker

Grillade kanelbullar med jordgubbar

Johan Jureskogs grymma hamburgare