Saltkokt potatis med mojo rojo
Småpotatisar är nästan obligatoriska på tapasbordet, och smakar ännu bättre med chilimajonnäs. Här har vi ångat potatisen torr i kastrullen, skalet ska vara lätt skrynkligt och få en tunn torr saltskorpa.
Ingredienser
1 kgsmå potatisar
6 mskHavssalt
2 dlmajonnäs
2 mskChilisås
Gör så här
1
Tvätta potatisen och kontrollera att skalet är intakt. Lägg potatisen i en kastrull och tillsätt vatten tills det precis täcker dem. Koka upp och tillsätt havssalt. Låt det puttra tills potatisen är färdigkokt.
2
Häll av vattnet och ånga potatisen torr i kastrullen. Skalet ska vara lätt skrynkligt och få en tunn torr saltskorpa.
3
Vispa ihop majonnäs och chilisås.
4
Servera den saltade potatisen med chilimajonnäs.
