Grönpepparsås – så gott till biffen

Name: Grönpepparsås – så gott till biffen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 1 msk Smör; 1 msk grönpeppar, i lag; 2 dl vispgrädde; 1.5 msk kalvfond, koncentrerad; 1 tsk majsstärkelse; 2 dl Vatten; Salt och peppar; 2 msk Konjak

Av Godare

(22)

30 min

9 ingredienser

Grönpepparsås är en klassisk fransk sås som passar bra till såväl stekt kött som till kyckling och köttfärsbiffar. I det här receptet ingår konjak för att få en extra smakrik sås, men det går lika bra att hoppa över den.

Grönpepparsås – perfekt till biffenFoto: ISTOCKPHOTO

Ingredienser

2 bananschalottenlökar
1 mskSmör
1 mskgrönpeppar, i lag
2 dlvispgrädde
1,5 mskkalvfond, koncentrerad
1 tskmajsstärkelse
2 dlVatten
Salt och peppar
2 mskKonjak

Gör så här

1Finhacka lök och fräs i smör på låg värme tills löken blivit genomskinlig.
2Krossa pepparkornen och låt fräsa med löken.
3Häll i konjak och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde och kalvfond och låt koka ihop.
4Blanda vatten och majsstärkelse och häll i såsen. Låt sjuda en stund så att såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.