Marinerade jordgubbar med vaniljglass

Name: Marinerade jordgubbar med vaniljglass
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 kg Jordgubbar, ca 1 liter; 2 msk Florsocker; 2 msk farinsocker; 4 msk rosévinsvinäger, eller balsamvinäger; 1 l Vaniljglass; färskklippt basilika, eller några kvistar citronmeliss

Av Godare

(1)

20 min

6 ingredienser

Marinerade jordgubbar med vaniljglass – den perfekta desserten för dig som vill ha en balanserad avslutning på middagen. Brytningen mellan det söta från jordgubbar och det lite syrliga från vinägern skapar ren magi för smaklökarna.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Magi i munnen - marinerade jordgubbar med glass.Foto: Björn Lindahl

Ingredienser

0.5 kg

Jordgubbar, ca 1 liter

2 msk

Florsocker

2 msk

farinsocker

4 msk

rosévinsvinäger, eller balsamvinäger

1 l

Vaniljglass

Garnering

färskklippt basilika, eller några kvistar citronmeliss

Gör så här

Ansa och ta bort fnaset från jordgubbarna. Dela de stora bären i halvor, de små kan vara som de är.

Lägg jordgubbarna i en skål och pudra över flor- och farinsocker. Tillsätt vinägern, helst rosévinsvarianten (Zeta har en som är supergod!) men vanlig balsamvinäger funkar också. Blanda runt försiktigt. Ställ skålen svalt och låt marinera i en timme. Blanda om igen och låt stå svalt ytterligare en halvtimme.

Servera de marinerade jordgubbarna till vaniljglass.