Svampsoppa med konjak

Name: Svampsoppa med konjak
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Svamp, brun champinjon, ostronmussling, shiitake, hackad; 1 msk Schalottenlök, finhackad; 1 tsk smör; 4 msk Konjak; 6 dl oxfond; 1 dl grädde; Salt och peppar, efter smak; torkad stensopp, finriven, att strö över

Av Lise Finckenhagen

(4)

30 min

8 ingredienser

Börja festmiddagen med en aptitretare som får dina gästers smaklökar att jubla. Svamp och konjak är en otrolig kombination i den här lilla sopp-shoten är så god att den nästan garanterat blir en snackis runt bordet!

Svampsoppa med schalottenlök, grädde och konjak, toppad med finriven torkad stensopp.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

350 gSvamp, brun champinjon, ostronmussling, shiitake, hackad
1 mskSchalottenlök, finhackad
1 tsksmör
4 mskKonjak
6 dloxfond
1 dlgrädde
Salt och peppar, efter smak

Garnering

torkad stensopp, finriven, att strö över

Gör så här

1Fräs svamp och lök i smör några minuter. Tillsätt konjak och krydda med peppar. Låt vätskan koka in. Tillsätt fond och låt sjuda i 15 minuter.
2Överför till en mixer och kör tills blandningen är helt slät. Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde, låt koka upp.
3Krydda med salt och eventuellt mer peppar. Riv över lite torkad stensopp vid servering.