Saffranskladdkaka med hallonfrosting

Name: Kladdkaka med saffran
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 100 g smör; 50 g Vit choklad; 0.5 g Saffran; 3 ägg; 2.5 dl strösocker; 2 dl Vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 1 nypa salt; 50 g Hallon, frysta , tinade; 300 g färskost, t.ex. Philadelphiaost; 1 dl Florsocker; 1 dl vispgrädde; färska hallon

Av Godare

(122)

45 min

13 ingredienser

Saffran och hallon är en himmelskt god smakkombination, särskilt i en kladdkaka med frosting.
– Hemligheten bakom en perfekt kladdkaka är att ta ut den när kanten är fast och mitten vobblar när du skakar på formen, säger Frida Skattberg. Sedan låter du den stå i kylskåpet i minst 3 timmar, gärna över natten. Då blir den alldeles perfekt.
Recept ur Frida Skattbergs bok ”Julbak de luxe”.

Saffransmakande kladdkaka toppad med syrliga hallon.Foto: Helén Pe

Ingredienser

100 gsmör

50 gVit choklad

0,5 gSaffran

3 ägg

2,5 dlströsocker

2 dlVetemjöl

1 tskvaniljsocker

1 nypasalt

Frosting

50 gHallon, frysta , tinade

300 gfärskost, t.ex. Philadelphiaost

1 dlFlorsocker

1 dlvispgrädde

Till servering

färska hallon

Gör så här

1Sätt ugnen på 175 grader och smörj samt bröa en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
2Smält smöret på låg värme i en kastrull som rymmer alla ingredienser. Tillsätt vit choklad och saffran, rör om tills all choklad smält och ta sedan av från värmen.
3Tillsätt ett ägg i tager under omrörning. Arbeta sedan ner resterande ingredienser och rör ihop till en slät smet.
4Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 18 minuter. Ta ut och låt svalna en aning. Ställ sedan in kakan i kylskåpet i minst 3 timmar.
5Gör frostingen. Mixa hallonen fint med en stavmixer och passera dem genom en finmaskig sil. Spara det som kommer i skålen och släng det som du får kvar i silen.
6Vispa hallonpuré, färskost och florsocker med elvisp tills allt blandats väl. Tillsätt vispgrädden lite i taget under konstant vispning på hög hastighet och vispa till ett fluff.
7Spritsa frostingen på kakan och toppa med lite extra hallon.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

ARTIKLAR

Semmelkladdkaka – ljuvligt gott

(2)

Pepparkaksglasstårta

90 m

Saffranskladdkaka med hallonfrosting