Grillstekt lax med citronfrästa rotfrukter

Name: Grillstekt lax med syrliga rotfrukter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 stjälkselleri; 2 morötter; 1 palsternacka; 1 citron; 1 msk Olivolja; 700 g potatisar; 1 Lök; persilja, en bunt (gärna bladpersilja); 2 dl Vatten; Salt och peppar, efter smak (max 1 tsk); 450 g laxfilé; 1 tsk Salt; Peppar; 3 msk aioli; 0.5 dl Naturell yoghurt, 0.5% fett

Av Godare

(4)

40 min

15 ingredienser

Grillstekt lax med citronfrästa rotfrukter – citron sätter fart på den lite feta laxen och ger den en frisk citrussmak. En riktigt fräsh och lätttillagad middag för hela familjen.

Lägg upp laxen på en bädd av rotfrukter.

Ingredienser

0,5 stjälkselleri
2 morötter
1 palsternacka
1 citron
1 mskOlivolja
700 gpotatisar
1 Lök
persilja, en bunt (gärna bladpersilja)
2 dlVatten
Salt och peppar, efter smak (max 1 tsk)
450 glaxfilé
1 tskSalt
Peppar
3 mskaioli
0,5 dlNaturell yoghurt, 0.5% fett

Gör så här

1Koka potatisen.
2Skala potatis och rotfrukter och skär i tärningar ca 2 x 2 cm. Skär citronen i tre tjocka skivor
3Värm oljan i en panna och stek citronskivorna gyllene.
4Tillsätt rotfrukterna och stek dem. Vänd dem ofta, så att de inte blir brända.
5Hacka lök och persilja. Tillsätt i rotfruktspytten. Häll över vatten och låt koka tills allt är mjukt.
6Skär laxen i 4 bitar och stek dem i medelvarm grillpanna i ca 8 minuter. Krydda med peppar och salt (max 1 tsk).
7Rör ihop aioli och yoghurt och servera en klick till laxen.