Laxbowl med risnudlar

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Laxbowl med risnudlar

Ångad lax i en bowl med risnudlar, morötter, mango och salladslök är otroligt lätt att gilla. Bättre "snabbmat" får man leta efter!

Tips: Risnudlar kan ersättas med kokt ris och såsen kan för enkelhets skull bytas ut mot färdig teriyakisås.

Laxbowl med nudlar

Ingredienser

Laxbowl

200 grisnudlar
600 glaxfilé, utan skinn
2 Morötter, medelstora
1 avokado, eller fler beroende på storlek
1 mango
4 Salladslökar
neutral olja, eller mild olivolja
salt och malen peppar

Kryddig, söt sojasås

1,75 dlSojasås
1 dlSocker, gärna hälften farinsocker
0,75 dlVinäger 7 %
1 mskingefära, rinriven
2 vitlöksklyftor, rivna eller hackade
0,5 röd chili, hackad
1 tskSesamolja
malen peppar

Gör så här

1
Blanda alla ingredienser till såsen i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknar.
2
Värm ugnen till 150 grader.
3
Tillaga nudlarna enligt beskrivningen på förpackningen.
4
Rensa och skär morötterna i tunna strimlor. Rensa och skär avokadon i tunna skivor. Skala och skär mangon i tärningar. Finhacka salladslöken.
5
Skär laxen i jämna fina skivor snett över filén, ca. 2 cm tjocka. Smörj en ugnsfast form med lite olja och lägg i laxskivorna.
6
Krydda lätt med salt och peppar (och ringla ev. över några droppar olja) och tillaga laxen i ca. åtta minuter (laxen ska ha en saftig "rosa" kärna).
7
Fördela nudlarna i skålar och lägg på morötter, salladslök, mango och avokado. Lägg en laxbit på toppen och ringla över sås. Avsluta med koriander och servera.
8
Tips: Risnudlar kan ersättas med kokt ris. Andra grönsaker som rädisa och spenat är också mycket goda i. Såsen kan för enkelhets skull bytas ut mot teriyakisås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (0)

    Spicy california rolls

  2. (1)

    Laxspett med pilgrimsmusslor

  3. (1)

    Ceviche med lax och avokado

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Fisk
    3. Asiatisk mat
    4. Lax

Fisk

Visa alla

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

(1)

Gravad lax

(1)

Makrillsallad med grillad färskpotatis

(1)

Fiskgratäng med makaroner