Pastagratäng med tomat och pesto

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Pastagratäng med tomat och pesto

Bjud på ostgratinerade pastasnäckor med hemmagjord tomatsås och basilikapesto! Här valde vi pastasnäckor, men andra pastaformer går såklart lika bra. För en superenkel "fuskvariant" kan du använda färdig tomatsås och pesto.

Pastagratäng med tomat och pesto

Ingredienser

2 förpackningarkonserverade tomater
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 Schalottenlök
1 röd chili, lätt torkad (eller chiliflakes efter smak)
Salt, en rejäl nypa
socker, en rejäl nypa
Olivolja
450 gPasta, stora skal
150 gRiven ost

Pesto

1 krukaBasilika
2 vitlöksklyftor
3 mskPinjenötter, rostade
3 mskparmesan, riven
1 dlOlivolja, mild
0,5 dlSolrosolja, eller rapsolja
salt och malen peppar

Gör så här

1
Börja med såsen. Krossa tomaterna med händerna eller en gaffel. Ta bort eventuella hårda skaftfästen om du hittar några.
2
Använd en tjockbottnad kastrull och fräs vitlök och schalottenlök i en rejäl skvätt olivolja. Låt det puttra några minuter under omrörning tills löken är mjuk, utan att den får färg.
3
Tillsätt tomater, chili, salt och socker. Lägg gärna i några basilikastjälkar om du har några.
4
Låt det puttra under omrörning i 20 minuter, eller tills såsen har tjocknat. Justera smaken med salt och socker. Ta bort eventuella basilikastjälkar.
5
Koka pastaskalen "al dente" i rikligt med lättsaltat vatten. Gör peston medan pastan kokar.
6
Plocka basilikabladen från stjälken. Skala och hacka vitlöken. Mixa ihop basilika, vitlök och pinjenötter med en stavmixer eller krossa det i en mortel. Späd med olja och blanda till sist i parmesanen. Krydda peston med salt och peppar.
7
Värm ugnen till 200 grader. Häll av det kokande vattnet från pastan och lägg pastasnäckorna i en lämplig ugnsfast form. Smörj formen med lite olja innan du häller i pastan.
8
Bred tomatsåsen över pastan och tillsätt några rejäla pestoklickar här och där. Strö över osten och gratinera i ugnen i ca. 20 minuter, eller tills osten är gyllene.
9
Servera resten av peston bredvid, gärna med lite gott bröd och en enkel grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Makaronigratäng

  2. (225)

    Pastagratäng med köttfärs

  3. (9)

    Gratäng med broccoloco och pasta

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Pasta
    3. Gratänger
    4. Italiensk mat

Pasta

Visa alla
(1)

Klassisk lasagne

(1)

Makaronigratäng

(1)

Mac and cheese med fyra ostar

(1)

Rödbetspasta