Laxspett med pilgrimsmusslor

Name: Laxspett med pilgrimsmusslor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g laxfilé, renskuren; 12 pilgrimsmusslor; 2 Citroner; Olivolja; Salt; Peppar; sallad, till servering; 2 Schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili, rensad från frön; 0.5 dl persilja, hackad; 1 dl Koriander, hackad; 4 msk rödvinsvinäger, eller sherryvinäger; 6 msk olivolja; Salt; Peppar

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

16 ingredienser

Grillad lax och pilgrimsmusslor på spett är superenkel och snabb sommarmat, själva grillningen tar bara några minuter. Servera spetten med kryddig chimichurri, grillad citron och en grönsallad bredvid.

Laxspett med pilgrimsmusslorFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 glaxfilé, renskuren
12 pilgrimsmusslor
2 Citroner
Olivolja
Salt
Peppar
sallad, till servering

Chimichurri

2 Schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, rensad från frön
0,5 dlpersilja, hackad
1 dlKoriander, hackad
4 mskrödvinsvinäger, eller sherryvinäger
6 mskolivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1Finhacka schalottenlök, vitlök och chili. Blanda ihop alla ingredienserna. Tillsätt olivolja och smaka av med salt och peppar.
2Skär laxen i jämna bitar, ungefär lika stora som pilgrimsmusslorna. Trä laxbitar och pilgrimsmusslor på grillspett. Pensla spetten med olja och krydda med salt och peppar.
3Dela citronerna på mitten och pensla snittytan med olivolja. Lägg citronerna med snittytan nedåt på en het grill och grilla i 3-4 minuter. Vänd citronerna och låt dem ligga i ytterligare några minuter.
4Grilla laxen och pilgrimsmusslan på hög värme i ett par tre minuter. Servera spetten med chimichurri, grillad citron att pressa över och en grönsallad bredvid.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(2)

Laxspett med pilgrimsmusslor

Ingredienser

Chimichurri

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Grillspett med chili och spiskummin

Fiskcurry med nudlar

Grillad laxkotlett med sparris och citrondressing

Lax

Stekt färskpotatis med ramslök och rökt lax

Krämig succélax – fixa på bara 30 minuter

Mozzarellagratinerad lax i tomatsås

Laxpudding med smält smör och pepparrot

Grillat

Soja- och honungsmarinerade biffspett med chilimajonnäs

Chokladkex med grillade marshmallows

Grillad korv med vietnamesiska smaker

Grillade kanelbullar med jordgubbar

Fisk

Snabbrimmad torsk med ägg och persilja

Frasiga fiskpinnar med cornflakespanering

Fisk med varm rödbetssallad

Ostron toppade med gurka, dill och lite chilisås

Laxspett med pilgrimsmusslor