Thomas Sjögren

Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.

Kocken Thomas Sjögrens bästa tips för brynt smör

RECEPT

Kocken Thomas Sjögrens bästa tips för brynt smör

Expertens tips när du öppnar ostron

RECEPT

Expertens tips när du öppnar ostron

Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt
(10)

Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt

40 m
Parmesandressing – enkel och god
(2)

Parmesandress­ing – enkel och god

5 m
Thomas Sjögrens örthollandaise
(1)

Thomas Sjögrens örthollandaise

20 m
Sandefjordssås
(314)

Sandefjordsså­s

5 m
Helstekt rödtunga med sandefjordssås
(35)

Helstekt rödtunga med världens enklaste sås

60 m
Ostron med klassisk schalottenlöksvinägrett
(7)

Ostron med klassisk schalottenlök­svinägrett

40 m
Gratinerade ostron med vitlök och persilja
(2)

Gratinerade ostron med vitlök och persilja

40 m
Pocherat ostron med pepparrotsgrädde
(2)

Pocherat ostron med pepparrotsgrä­dde

145 m
Bakad torskrygg med örthollandaise och helstekt blomkål
(13)

Bakad torskrygg med helstekt blomkål

70 m
Sallad på kokta havskräftor
(3)

Sallad på kokta havskräftor och parmesandress­ing

60 m
Matjessill med gulbetor och brynt smör
(8)

Lagrad matjessill med nykokta betor och brynt smör

60 m
Thomas Sjögrens currysill
(4)

Thomas Sjögrens currysill

25 m
Senapssill smaksatt med whiskey och kaffe
(7)

Senapssill smaksatt med whiskey och kaffe

20 m
Fänkål- och akvavitssill
(3)

Fänkål- och akvavitssill

30 m