Skaldjur och öl – bästa matchningarna
Öl och skaldjur är en magisk kombination! De umamirika skaldjuren går väl ihop med flera olika typer av öl.
Godare tipsar om de fem bästa kombinationerna.
Krabba
Krabbköttet är elegant och delikat, likaså är smaken av krabba. En elegant fruktig öl med flera lager, en lätt krämighet och frisk integrerad syra kommer passa toppen till den finstämda krabban.
Drick till: Poppels Belgisk Wit
Systembolaget, nr 88218, 19:90 kronor
Alkoholfritt alternativ: Lowlander WIT alkoholfree
Systembolaget, nr 80493, 19:90 kronor
Kräftor
Iskall pilsner och kräftor är nästintill en självklart kombination på kräftskivan. De salta, umamirika kräftorna vill gärna ha en öl som har en liten beska – eftersom den beska smaken kommer minska något tillsammans med kräftorna.
Drick till: Omnipollo Levon
Systembolaget, nr 1693, 59:90 kronor
Alkoholfritt alternativ: Brooklyn special effects IPA
Systembolaget, nr 1940, 15:90 exkl. pant
Ostron
Ostron och champagne är en gammal klassiker – men det salta lilla skaldjuret funkar toppen att äta tillsammans med en redigt mörk öl. En mörk, krämig öl kommer komplettera smakerna i ostronet och ge smakupplevelsen helt nya dimensioner.
Drick till: Guinness Draught
Systembolaget, nr 1260, 23:40 kronor, exkl. pant
Alkoholfritt alternativ: Guinness draught alcoholfree
Systembolaget, nr 1920, 21:90 kronor, exkl. pant
Räkor
Räkor och öl är en riktigt god kombination som avnjuts året runt! Naturella räkor har en naturlig liten sötma och matchas därför bäst med en öl som har en detsamma. En lättdrucken, kall öl med en frisk syra passar toppen ihop med räkor.
Drick till: Pripps blå export
Systembolaget, nr 11451, 11:90 kronor, exkl. pant
Alkoholfritt alternativ: Estrella damm non alcoholic
Systembolaget, nr 1903, 11:90 kronor, exkl. pant
Hummer
Det här exklusiva skaldjuret går att tillaga på många olika sätt. En neutral hummer har precis som alla skaldjur en tydlig umamismak, men det har även en mer robust struktur på köttet. Hummern matchas därför med fördel med en öl som har lite mer tyngd och struktur, men även elegans – precis som hummern.
Drick till: Hoegarden wit-blanche
Systembolaget, nr 1563, 17:50 kronor
Alkoholfritt alternativ: Kronenbourg, 1664 blanc alcohol free
Systembolaget, nr 1199, 13:90 kronor
