Felet som alla gör med tomatpuré

Markiz visar knepet för att få fram sötman

Publisert:

Det krävs inte mycket för att tomatpuré ska få fram extra mustiga, tomatiga och söta smaker.

Med kocken Markiz Taintons enkla knep kommer du aldrig hälla tomatpurén rätt ner i grytan igen.

Tomatpuré går att använda till så mycket gott. I pastasåser, lasagne, grytor, gratänger – ja i stort sett allt som behöver lite extra balans och smak.

Men felet många gör är att ta tomatpurén direkt ur burken eller tuben och hälla ner den rätt i grytan. Då får den en ganska skarp smak som inte helt kommer till sin rätt.

– Om du i stället fräser den i lite olja så karamelliseras sockret och du får fram den här söta smaken, säger kocken och Godare-profilen Markiz Tainton.

I klippet visar hon exakt hur du ska göra för att få aromerna att öppna upp sig – och låta smakerna ta plats.

– Ni kommer inte att ångra er. Det kan till och med vara så att ni kan hoppa över de krossade tomaterna, säger hon i klippet.

Felet många gör är att ta tomatpurén direkt ur burken eller tuben och hälla ner den rätt i grytan.
Felet många gör är att ta tomatpurén direkt ur burken eller tuben och hälla ner den rätt i grytan.

Annons

Veckans deals: Stekpannor