Himmelska chokladvåfflor

Belgiska chokladvåfflor – lyxa till det med Sveriges mästerkock-vinnaren Catarina Königs härliga recept som serveras med dulce de leche, grädde och banan. Perfekt recept till våffeldagen.

Chokladvåfflor – med dulce de leche, grädde och banan

Portioner: 8 stycken Tid: 30 minuter

Ingredienser

• 2 ägg, separerade (vitor i en skål och gulor i en annan)
• 0,75 dl socker
• 180 g smör, smält
• 3 dl mjölk (alt havredryck)
• 3,5 dl vetemjöl special
• 0,5 msk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 tsk kakao
• 1 dl chokladknappar
• smör att pensla järnet med

Tillbehör

• Lättvispad grädde
• Dulce de leche (finns att köpa färdig i bakhyllan i välsorterade butiker)
• Skivade bananer

Gör så här

1. Sätt igång våffeljärnet.
2. Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
3. Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao & vaniljsocker i en skål. Blanda väl.
4. Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
5. Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
6. Vispa försiktigt i mjölblandningen till en slät smet.
7. Vänd ner den hårt vispade äggvitan med en slickepott utan att röra för mycket. Vänd sedan ner chokladknapparna.
8. Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
9. Servera de nygräddade våfflorna med dulce de leche, lättvispad grädde & skivade bananer.

Godare är reporter och redaktör på Godare.

Mer på Godare

1. Unika sommarkrogar i Stockholm
2. Äppelkaka med smuldegstopp

   60 m
3. Så minskar du matsvinnet från frukosten
4. Friterade äppelskivor med äppelkolasås

   45 m
5. Skaldjursrisotto

   60 m
6. Renskavsburgare med skogssvamp

   25 m
7. Helstekt kyckling med vitlök och timjan

   90 m
8. Biffwok med ingefära och sesam

   20 m
9. Foliegrillad öring med vitlökssmör

   45 m
10. Pulled pork i ugnen

    45 m