Himmelska chokladvåfflor

Godare

Publisert:

Publicerad 22 mars 2017

Chokladvåffla med dulce de leche, grädde och banan av mästerkocksvinnaren Catarina König.Foto: Catarina König

Belgiska chokladvåfflor – lyxa till det med Sveriges mästerkock-vinnaren Catarina Königs härliga recept som serveras med dulce de leche, grädde och banan. Perfekt recept till våffeldagen.

Chokladvåfflor – med dulce de leche, grädde och banan

Portioner: 8 stycken Tid: 30 minuter

Ingredienser

2 ägg, separerade (vitor i en skål och gulor i en annan)
0,75 dl socker
180 g smör, smält
3 dl mjölk (alt havredryck)
3,5 dl vetemjöl special
0,5 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 tsk kakao
1 dl chokladknappar
smör att pensla järnet med

Tillbehör

Lättvispad grädde
Dulce de leche (finns att köpa färdig i bakhyllan i välsorterade butiker)
Skivade bananer

Gör så här

Sätt igång våffeljärnet.
Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao & vaniljsocker i en skål. Blanda väl.
Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
Vispa försiktigt i mjölblandningen till en slät smet.
Vänd ner den hårt vispade äggvitan med en slickepott utan att röra för mycket. Vänd sedan ner chokladknapparna.
Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
Servera de nygräddade våfflorna med dulce de leche, lättvispad grädde & skivade bananer.